A tavola con casunziei e pastin in cerca delle Dolomiti autentiche In Veneto la seconda puntata del percorso enogastronomico di Va’ Sentiero sulle terre alte d’Italia, tra anonime insegne di spaghetterie e pizzerie. Sul lato altoatesino lo chef Niederkofler rilancia la cucina di montagna di Francesco Sabatini 16 Luglio 2020
La vera ricetta del frico: tipo di formaggio, stagionatura, taglio delle patate e cottura Prima puntata del percorso enogastronomico di Va’ Sentiero per l’Italia. Ogni settimana una regione: partiamo con il Friuli Venezia Giulia di Francesco Sabatini 09 Luglio 2020
Cucina sostenibile, così un cuoco può produrre “solo” 67,34 tonnellate di CO2 Una ricerca di Slow Food mostra le differenze tra ristoranti “green” e non grazie a verdure bio e pesce di stagione di Elisabetta Pagani 19 Novembre 2019
Al Mercato Centrale di Torino aperitivo con vista e mulino per il pane Il Palafuksas cambia volto e il 3 aprile rinasce: negozi alimentari, ristoranti, scuola di cucina e un’area verde. Montano: “Contribuiremo a rilanciare Porta Palazzo” di Elisabetta Pagani 22 Febbraio 2019
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