"Why Waste?", tutti sprechiamo cibo. Ma ecco le differenze fra Italia e resto del mondo Per noi al primo posto ci sono le date di scadenza troppo brevi, mentre all'estero gli ingredienti freschi che non durano. Gli over 46 si dicono più preoccupati della situazione di Millennial e Generazione Z. E la pandemia ha avuto un effetto positivo sulla nostra consapevolezza. Bottura… dalla nostra inviata Elisabetta Pagani 30 Ottobre 2021
Un cane, un uomo e le Langhe: il misterioso dialogo alla ricerca del tartufo bianco Steel e Carlo, un rapporto simbiotico, un'amicizia senza parole e il racconto, da un punto di vista fuori dal comune, di una giornata tra i boschi Giulia Mancini 29 Ottobre 2021
Aromatica, versatile e fa bene al cuore: ecco la Nocciola, regina delle Langhe Il Piemonte è la prima regione produttrice d'Italia, con 302mila quintali all'anno e noccioleti sparsi in 102 comuni delle alte colline tra il Cuneese e l'Astigiano. Dà il meglio di sé tostata e nei dolci di Roberto Fiori 28 Ottobre 2021
Dalle montagne del Caucaso all’alta cucina: la lunga ascesa del kefir Elisabetta Foradori lo prepara con il siero, Errico Recanati lo usa sulla carne ed Enrico Mazzaroni lo miscela con l’olio extravergine di olive per farne una spuma da spalmare sul pane di Martina Liverani 27 Ottobre 2021
Spaghetti, penne, fusilli, rigatoni: i fantastici 4 che battono altri 300 rivali I formati di pasta sono tantissimi e hanno un legame diretto con le tradizioni regionali. I più amati però sono da sempre gli stessi, imbattibili. Il segreto? Il legame con il condimento di Martina Liverani 25 Ottobre 2021
Una tazzina di caffè a Tre stelle: ce la prepara Alain Ducasse Collaborazione tra il grande chef francese e il gruppo Lavazza per una linea di specialty coffee: una gamma di sette miscele in grani, frutto di ricerca e selezione, dall’origine dei chicchi fino alle tostature di Eleonora Cozzella 22 Ottobre 2021
La forma del sorriso nelle mani dei casari Dai pastori abituati ai ritmi tradizionali alle produttrici che tentano approcci diversi all'allevamento: fatica e passione accomunano vecchie e nuove generazioni che vedono nella terra e negli animali l'occasione per vivere in armonia con il mondo dal nostro inviato Antonio Scuteri 22 Ottobre 2021
Il fattore B: Barolo e Brunello al top anche al supermercato Le bollicine, con più 27% di vendite, trainano tutto il comparto della grande distribuzione. E i gusti del consumatore stanno evolvendo. Virgilio Romano, responsabile vini dell'istituto di ricerca Iri: "Nel lungo periodo si tende a comprare prodotti con prezzo medio più alto&… dal nostro inviato Roberto Fiori 18 Ottobre 2021
Torna Vinitaly, il presidente di Veronafiere Danese: "Ossigeno per le piccole e medie imprese" L'edizione speciale della manifestazione sarà aperta solo al business: presenti 200 buyer da 35 nazioni. Il direttore Mantovani: "Il comparto ha saputo reagire puntando su innovazione e qualità" di Roberto Fiori 17 Ottobre 2021
Mantovani: "Sempre più business, ecco il nuovo Vinitaly" Intervista al direttore generale: "Domani si inaugura una special edition ricca di novità, a partire dall’area mixology. E dall’anno prossimo un calendario di eventi di filiera mirati, con format differenti. Al governo chiediamo di creare una rete di promozione delle grandi … di Lara Loreti 16 Ottobre 2021
Gusto e turismo: il vino torna a volare e supera i livelli pre-crisi L’export recupera e sorpassa i risultati precedenti il Covid: +8,5 % nei primi sette mesi dell’anno rispetto al 2019. Pantini (Wine Monitor): è l’ora di puntare sul serio sulla Cina. Bella la vendemmia, meno volumi ma di qualità. I consumatori cercano leggerezza e pi… di Lara Loreti 16 Ottobre 2021
Non si butta via niente: il decalogo delle regole Passo dopo passo, 10 suggerimenti per evitare sprechi: progetta il menu, fai una lista dettagliata, dosa con cura le porzioni, regala o metti da parte ciò che non usi, ordina la dispensa e sfrutta freezer e fermentazioni per gli avanzi di Martina Liverani 15 Ottobre 2021
Caffè e zucchero: il cambiamento climatico e i prezzi impazziti Uno studio sulle materie prime di Intesa prevede che le quotazioni della bevanda nera restino “sostenute” nel 2021, anche per via di “avverse condizioni meteorologiche in varie regioni produttrici” e per le oscillazioni del prezzo del petrolio di Carlotta Scozzari 06 Ottobre 2021
La sostenibilità si fa in tre: ecco cosa cercano i turisti enogastronomici in vacanza Tutela della natura (83%), sostegno alle comunità locali (81%) e attenzione ai lavoratori con difficoltà (79%). Dal rapporto di Roberta Garibaldi emerge che ben oltre il 70% dei visitatori italiani premia chi rispetta questi tre criteri: ambientale, economico e sociale. Obiettivo: inv… di Elisabetta Pagani 27 Settembre 2021
Michela e Nicola, che fanno politica con i formaggi La storia di due giovani che a Cheese portano il loro Rustico, stagionato e semistagionato, e un'idea di produzione agricola rispettosa dei tempi della natura: "L'impegno è scegliere cosa e come produrlo, sostenere un territorio e ridare dignità al prodotto” di Cooker Girl 22 Settembre 2021
Burro, da prodotto al bando a protagonista Accusato fino a pochi anni fa di essere nocivo, oggi vive la sua rivincita. E a Cheese è protagonista anche nel gelato di Eleonora Cozzella 20 Settembre 2021
Petrini: “Covid, disastro ambientale, crisi climatica. Cambiare è possibile con gioia, non col magone” Il fondatore di Slow Food intervistato dal direttore della Stampa Massimo Giannini nello spazio del “Gusto” a Cheese: "Penso che la dittatura sanitaria sia subire il virus e vedere i nostri ospedali al collasso, non il Green Pass. Il governo ha fatto bene a… dalla nostra inviata Elisabetta Pagani 17 Settembre 2021
A ritmo lento nel Monferrato: con Golosaria si assaggia l'Italia buona Sabato 11 e domenica 12 settembre torna la manifestazione che ospita produttori di tutto il Paese con le loro eccellenze enogastronomiche. Ma il fine settimana sarà anche l'occasione per passeggiate nella natura: dal circuito delle maxi panchine ai trekking del vino di Sarah Scaparone 10 Settembre 2021
Polpo e tarallo nojano, la Puglia marinara e quella rurale s'incontrano a tavola Alla scoperta delle due anime della provincia di Bari: dal porto e dal mercato del pesce di Mola all'entroterra, tra splendide dimore d'epoca circondate da mandorli, fichi d’india e ulivi di Valeria D'Autilia 08 Settembre 2021
Gelato al cioccolato dolce e un po' salato? No, al formaggio Nei ristoranti e nelle gelaterie spuntano gusti prima inimmaginabili. E del nuovo protagonismo di Parmigiano Reggiano, Robiola o Ragusano si parlerà anche a Cheese, in scena a Bra dal 17 al 20 settembre di Eleonora Cozzella 03 Settembre 2021
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/07/27/084853932-43ef74e0-992c-4d89-a8de-c1d293fdfdaa.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/07/27/083242762-f4cb16e1-4a5e-4cd0-b81e-267bdb2644c1.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/07/27/080341258-2c85e397-e527-422c-9858-9c563d25f762.jpg)