L'Argentina blocca l'export di farine e olio di soia, supermercati presi d'assalto Confagricoltura chiede un coordinamento europeo per far fronte all'emergenza che colpisce anche l'industria dei mangimi. L'allarme di Coldiretti su rincari e stop dell'autotrasporto: danni incalcolabili alla filiera agroalimentare. Dagli scaffali spariscono pasta e latte a lung… di Lara Loreti 14 Marzo 2022
Dal gelato hi-tech ai waferini di Romagna, tutte le novità dal mondo della dolcezza Maestri gelatieri verso il riconoscimento Unesco: il settore, con pasticceria, cioccolato e caffè, muove un giro d'affari di 9 miliardi. E il prossimo anno la fiera Sigep volerà in Cina di Martina Vacca 12 Marzo 2022
Formaggi&Salumi;, un tesoro da 6 miliardi di euro all'anno Lieve flessione nella produzione e nell’export, ma l’Italia di Dop e Igp guarda al futuro. Il re? Il Montasio Dop di Lara De Luna 11 Marzo 2022
Cibus 2022, Parma riapre le porte ai buyer da Usa, America Latina e Asia Guerra in Ucraina e prezzi delle materie prime alle stelle mettono a dura prova il settore agroalimentare, ma l'export cresce:+14,3% negli Usa, +32,7% in Cina, +50,5% in Cile. Alla kermesse, dal 3 al 6 maggio, previsti 60mila visitatori e 3mila espositori di Lara Loreti 09 Marzo 2022
L'allarme sulla produzione della pasta: "Stiamo finendo le scorte di grano" L'imprenditore Riccardo Felicetti, titolare dell'omonimo pastificio: "Per noi aumento dei costi di 6 milioni rispetto al 2021. Il tema non è solo il prezzo, ma se basterà per soddisfare la richiesta" di Martina Liverani 09 Marzo 2022
Lamberto Gancia nuovo amministratore delegato di Domori: "Con il cioccolato bisogna regalare emozioni" Revocate le deleghe a Mondella. Gancia aggiunge la carica a quella di vice presidente dell'azienda torinese: "Siamo riusciti a contenere la pandemia e a crescere bene sia in Italia sia all'estero. I dati parlano di un +40% rispetto al 2020 e un +34% rispetto al 2019" di Elisabetta Pagani 23 Febbraio 2022
Dai salumi al Prosecco, vola l'export dei prodotti italiani Secondo i dati Nomisma le esportazioni agroalimentari nonostante la pandemia hanno avuto nel 2021 una crescita di quasi il 15% rispetto al 2019 di Sandra Riccio 23 Febbraio 2022
Il grano (saraceno) venuto da Oriente sogna un futuro in Italia Ingrediente base di piatti tipici delle Alpi lombarde, come polenta taragna e pizzoccheri, questo pseudocereale arriva però principalmente dall’estero. Ma agricoltori e mulini: “Aumentiamo i campi coltivati qui da noi, il mercato è in crescita” di Elisabetta Pagani 22 Febbraio 2022
Carlo Petrini: vi svelo l'insostenibile produzione di (certa) frutta secca In 10 anni il consumo di questi alimenti in Italia è più che raddoppiato, ma attenzione a cosa si compra. La domanda di nocciola delle multinazionali ha imposto in certe zone una monocoltura dannosa per la biodiversità, la raccolta degli anacardi è pericolosa per molti l… di Carlo Petrini 20 Febbraio 2022
Novel Food, i cibi creati in laboratorio crescono (anche) in Italia Il nostro Paese è quarto in Europa per numero di start-up nel mondo degli alimenti tech. Nonostante la grande inventiva, mancano però investimenti: siamo decimi in classifica di Sandra Riccio 19 Febbraio 2022
Agricoltura biodinamica, dalla Francia alla Germania ecco come è regolata all'estero Dopo la bocciatura della Camera, facciamo il punto sulla situazione negli altri paesi e sulle norme Ue dedicate a questo tema di Nicola Grolla 09 Febbraio 2022
Il riscatto della canapa in cucina: così si usano farina, foglie, semi, fiori e olio Da fibra tessile a elemento botanico guardato con sospetto, questa viene oggi rivalutata in ambito gastronomico perché ricca di valori nutrizionali, tra proteine e vitamine di Eleonora Cozzella 05 Febbraio 2022
Giornata contro lo spreco alimentare: cosa fanno gli chef per combatterlo? I cuochi "zero waste": da Bottura, celebrato dal Time per Food for soul, a Cannavacciuolo, con le ricette del "menu consapevole" fino alla blogger Anne Marie Bonneau e alla tristellata Dominique Crenn. Secondo Coldiretti nella spazzatura degli italiani finiscono in media&nb… di Luisa Mosello 05 Febbraio 2022
Ortaggi, frutta, fiori: il caro energia mette in ginocchio le serre Aziende in crisi per i costi dei materiali e delle bollette arrivati alle stelle: aumenti fino al 400% negli ultimi 4 anni. Fungo Puglia: "Produzione dimezzata, conto insostenibile". L'allarme di Coldiretti: "Servono interventi per tutelatre l'agroalimetare, fiore all'occ… di Nicola Grolla 03 Febbraio 2022
Coldiretti contro l'Ue: "No ai tagli di fondi a vino e carne per incoraggiare diete vegetali" Agricoltori, imprese alimentari e grande distribuzione in rivolta contro la decisione dell'Europa di rivedere il regolamento di ripartizione delle risorse economiche a favore di stili alimentari "verdi". Le associazioni scrivono a Gentiloni: "Così si affossano la diet… di Maurizio Tropeano 01 Febbraio 2022
Pere, pasta, frutti di mare, sale il prezzo dei generi alimentari: +28%, ai massimi dal 2011 I dati dell'Indice della Fao: rincari dovuti a raccolti scarsi, fertilizzanti più costosi ed elevata domanda globale di beni. Ma anche pandemia e condizioni climatiche incerte influiscono negativamente. Leggeri miglioramenti a dicembre. Coldiretti: crollo dei raccolti di riso, grano… di Sandra Riccio 01 Febbraio 2022
Studenti e anziani nel nuovo Refettorio di Massimo Bottura e Lara Gilmore a Ginevra: "Il prossimo sogno? Betlemme" Lo chef e la moglie hanno aperto il tredicesimo locale nel mondo in cui vengono fornite cene a persone che vivono in condizioni di isolamento o esclusione: "Nel 2021 abbiamo servito più di un milione di pasti e nel 2022 saranno ancora di più" di Martina Liverani 28 Gennaio 2022
Birra del Borgo, i conti non tornano? Annunciato via mail il licenziamento di 42 dipendenti La parabola del birrificio nato artigianale e poi acquisito nel 2016 dalla multinazionale Ab-InBev: a rischio chiusura l'Osteria e i punti vendita "Il Bancone" e interi reparti produttivi di Giovanni Puglisi 24 Gennaio 2022
Cattivi raccolti e caro petrolio: ecco perché al bar il caffè costa sempre di più Quotazione ai massimi dagli ultimi dieci anni: contratti saliti a 244,50 centesimi di dollari. Nel corso dell’anno la situazione per il caffè potrebbe migliorare, molto dipenderà dal prossimo raccolto di arabica in Brasile di Sandra Riccio 24 Gennaio 2022
Dal coffee sommelier al coffee designer, come diventare un professionista del caffè In Italia sono più di un centinaio le scuole e i centri di formazione dedicati. Merito di un accresciuto interesse intorno al prodotto. Ma la tazzina a un euro o poco più permette davvero la qualità? Ecco cosa ne pensano gli esperti di Dario Bragaglia 23 Gennaio 2022
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