Quelle fattorie a due passi dal mare: a Fiumicino oltre il pesce c'è (molto) di più Dalla tenuna di Maccarese all'azienda agricola fondata da Maria Sole Agnelli, fino alla cooperativa di allevatori, più di 100 tra medi e piccoli, questa area è costellata di storie importanti dell'imprenditoria del cibo di Stefano Petrella 23 Giugno 2021
Gelati e marmellate: il recupero dell'Uva Sanginella passa dalla tavola Un vitigno tipico del salernitano oggi quasi del tutto scomparso, oggetto di una riscoperta appassionata da parte di coltivatori e trasformatori del territorio di Barbara Cangiano 22 Giugno 2021
L'invasione dei cinghiali e quella lenticchia che rischia di scomparire Campi devastati e raccolti rovinati per l'area di Santo Stefano di Sessanio, in Abruzzo. Ma, denuncia il leader dei coltivatori Ettore Ciarrocca, le istituzioni non prendono provvedimenti per difendere il prodotto, presidio Slow Food di Lara De Luna 18 Giugno 2021
Dal Nano ghiacciato ai Barolo Boys: così negli anni 80 è iniziata la rivoluzione del vino italiano A fronte di etichette a volte kitsch, il periodo fu per la nostra enologia un momento di forte rinascita e rinnovamento. Ecco la prima puntata della nostra cavalcata in quel decennio di Alessandro Brizi e Manuela Zennaro 10 Giugno 2021
L'avventurosa storia del Provolone del Monaco che arrivava a Napoli in barca a vela Nato in da una piccola stalla di Vico Equense, il Caseificio De Gennaro, passato di generazione in generazione, oggi esporta l'eccellenza in tutto il mondo di Laura Mari 09 Giugno 2021
Ma che sapore ha il brodo di giuggiole? Andiamo in Veneto a scoprirlo Ad Arquà Petrarca, questo frutto mitologico ha trovato la casa perfetta. E una famiglia che ne fa un liquore storico, con la stessa ricetta del '300 di Francesco Seminara 08 Giugno 2021
Christian Bellei, il paracadutista vivo per miracolo che canta l'inno del Lambrusco "diverso" Figlio d'arte, ha fondato Cantina della Volta dopo un incidente quasi mortale, rinascendo con uno dei più limpidi progetti vinicoli dell’Emilia spumeggiante di Stefano Caffarri 07 Giugno 2021
La favola bella dell'oro bianco di Campania: buon compleanno al Consorzio della Mozzarella di Bufala Dop Una ricorrenza importante, i 40 anni dell'organismo che vigila su uno dei prodotti più amati della gastronomia del Sud, tramandando, proteggendo e diffondendo nel mondo una tradizione antichissima di Lara De Luna 07 Giugno 2021
Tra lardo, cantine storiche e dolci, il Chianti senese è una delle terre più golose d'Italia Castelnuovo Berardenga, Siena e dintorni sono i vertici di un territorio gustoso, antico e tutto da scoprire di Donatella Chiappini 05 Giugno 2021
Due ragazzi, una cantina, e il viaggio da Roma alle Dolomiti per amore del vino La Premiata Cantina Martinelli è stata fondata nel 1862 e dopo il rischio chiusura oggi è condotta dai giovanissimi fratelli Andrea e Giulio, con lungimiranza e coraggio di Manuela Zennaro 01 Giugno 2021
Andrea Magi: l'alchimista dei formaggi e il destino arrivato su una Vespa 50 A Castiglion Fiorentino, in provincia di Arezzo, uno degli affinatori più famosi d'Italia. La sua storia, fatta di passione e inventiva, dai primi esperimenti all'e-commerce di Raffaella Galamini 30 Maggio 2021
Un uliveto all'ombra del Colosseo: nasce Palatinum, l'olio di Roma Il progetto era partito due anni fa. Ora da quelle 186 piante, è stato prodotto un olio che aspira a diventare Igp di Luisa Mosello 28 Maggio 2021
Lo chef, il maitre e la grammatica dei sapori che rendono grande la Sabina Tra microbirrifici, giovani produttrici, antiche gelaterie, mozzarelle di bufala allevate in alta montagna: storie di prodotti e persone, consigliati dai fratelli Serva della Trota di Rivodutri di Mario Luongo 28 Maggio 2021
Giorgia Pontetti, l'ingegnere aerospaziale che sogna di coltivare sulla Luna Nella sua azienda progetta le macchine di dopodomani, dalla stampante 3D per cibi salutari alle serre idroponiche sterili. E anche orti verticali per separare i tavoli dei ristoranti di Lara De Luna 28 Maggio 2021
Svolta in Germania: nei supermercati spopolano salsicce e wurstel di fake meat La carne non carne conquista la grande distribuzione del Paese primo produttore in Europa: i sostituti vegetali lo scorso anno sono cresciuti del 39%. Tra i tedeschi il consumo di carne in 40 anni è sceso a un terzo di Jeanne Perego 26 Maggio 2021
Dalla piccola pasticceria veronese agli spot in tv, il dolce percorso di Paluani Nata come attività a conduzione familiare nel 1921, dal 1968 è stata acquisita da altre due famiglie veronesi, i Campedelli e i Cordioli. La scelta di concentrarsi sui lievitati, a partire dal pandoro di Manuela Zennaro 23 Maggio 2021
“Interdonato”: il limone siciliano che piace alla Regina d'Inghilterra per il tè delle 5 Un agrume storico arrivato fin dal Dopoguerra anche a Buckingam Palace. La distilleria Giardini d'Amore porta avanti la tradizione utilizzandolo per liquori raffinati di Francesco Seminara 21 Maggio 2021
Tra boschi e campi, il paradiso del riso nel Parco del Ticino In questa area incontaminata, patrimonio Unesco, nei circa 800 ettari della Riserva San Massimo cresce il Carnaroli Autentico, coltivato secondo un sistema organico e bio di Marco Colognese 19 Maggio 2021
Dalle nozze tra Calabria e Trentino nasce Abbracciata, l'aranciata che profuma di solidarietà Un progetto della "Comunità frizzante" che parte dalla Vallagarina e arriva fino ai braccianti di Sos Rosarno, per produrre piccole eccellenze, eliminando sprechi e sfruttamento di Luca Martinelli 19 Maggio 2021
Dalla spezieria del 700 al Carosello con Mina, l'effetto nostalgia della Cedrata Tassoni L'azienda Cedral, acquisita dal Gruppo Lunelli, ha una lunga storia. E ha allargato i suoi confini oltre il suo prodotto più iconico, ora realizzato con i cedri di Calabria di Giulia Mancini 14 Maggio 2021
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