Bistecca vegetale stampata in 3D, la carne del futuro è servita Giuseppe Scionti, ceo e fondatore di Novameat, studia il mondo della carne non carne, ma si concentra soprattutto sulla consistenza. Il direttore de Il Gusto, Luca Ferrua, ha assaggiato in diretta il nuovo prodotto a base di fagioli gialli e olio di girasole: ecco come è andat… di Federica Giuliani 23 Settembre 2021
Parmigiano Reggiano che passione, dietro ogni forma una storia Un prodotto eccellente del made in Italy che non manca mai sule tavole degli italiani: la stagionatura conferisce profumi e sapori unici. E la tracciabilità permette di risalire alla mucca da cui è stato munto il latte di Federica Testa,Beatrice Bretti e Beatrice Tonno (liceo Giolitti- Gandino,Bra) 23 Settembre 2021
Da Bra con Cheese un messaggio di fiducia per il futuro L'edizione del 2021, tra mascherine, meno produttori soprattutto dall'estero e voglia di tornare alla normalità, raccontata dagli studenti di un liceo della città di Francesco Pedussia Galvagno,Gloria Tavella 20 Settembre 2021
I colori del grano duro in una mostra alla scoperta dei segreti della pasta Fino al 30 settembre una esibizione a Parma da "gustare" passeggiando per la città: 11 illustrazioni d'autore di altrettanti artisti italiani celebrano dalla semina al raccolto di Barilla le sfumature del cereale più prezioso del territorio di Andrea Grignaffini 15 Settembre 2021
Galbusera Bianca, quell'oasi romantica creata dal fotografo "fuggito" dalla moda In provincia di Lecco uno dei paradisi della biodiversità italiana, prima area privata protetta del WWF: è stata fondata da Gaetano Besana, uno dei protagonisti del gran circo del fashion negli anni 80 e 90 di Alessandra Iannello 14 Settembre 2021
Peperone di Motta, rinasce l'ortaggio che diede l'idea per Slow Food Una coincidenza, una storia, un ricordo: così un prodotto quasi scomparso riemerge dal passato grazie a un giovane architetto che ha scelto di fare l'agricoltore e investire sui sementi antichi di Luca Martinelli 13 Settembre 2021
Guarda dove mangi e godrai due volte: il potere gustoso del piatto griffato Richard Ginori Fino al 3 ottobre il Museo della Ceramica di Mondovì celebra i suoi primi dieci anni con la mostra "MIRABILE INDUSTRIA", per raccontare la produzione del distretto con pezzi dei designer più importanti come Gio Ponti, Giovanni Gariboldi e Giuseppe Sciolli di Martina Liverani 12 Settembre 2021
E grazie a Gabriele Salvatores i confetti di Sulmona sbarcano all'Expo di Dubai Parla Mario Pelino dell'omonima azienda confettiera abruzzese, uno dei soggetti voluti dal premio Oscar per rappresentare in un cortometraggio le ricchezze (anche enogastronomiche) del nostro Paese di Lara De Luna 10 Settembre 2021
Pandemia e futuro dell'enogastronomia: gli Incontri del Gusto a Cibus Oggi e venerdì, nell'agorà post fiera, Cibus Off - I Portici del Grano, spazio all'approfondimento con gli ospiti del Gusto: si parla delle sfide del settore agroalimentare con esperti e protagonisti: tra gli ospiti il presidente di Parma Fiere Gino Gandolfi e il direttor… dalla nostra inviata Lara Loreti 01 Settembre 2021
Un romanzo di sapori: l'epopea del caviale d'Italia (secondo produttore al mondo) Amato già dagli antichi romani, lo storione ha trovato casa anche a Calvisano e da Agroittica Lombarda, con i suoi 300mila esemplari in oltre 100 vasche di Stefano Caffarri 09 Agosto 2021
Trasimeno, il cuore blu d'Italia e le sue mille specialità gastronomiche Fagioli, pesci d'acqua dolce, vigneti autoctoni da scoprire e un olio di grande qualità: tutti i sapori del lago più grande del Centro Italia di Marco Ciaffone 08 Agosto 2021
Mario Pojer: un predestinato del vino tra metodo sperimentale e mille progetti Il suo nome strettamente legato a quello di Fiorentino Sandri, la loro cantina proiettata verso il futuro e con le nuove generazioni che già lavorano sul campo. La nuova missione? I vigneti resistenti di Stefano Caffarri 04 Agosto 2021
Dal fiordilatte ai limoni, le mille anime dei Monti Lattari (e delle due costiere) Una passeggiata enogastronomica lungo il promontorio che unisce Sorrento, Amalfi e (affascinanti) comuni limitrofi, fino a quella Punta Campanella che guarda Capri di Stefano Petrella 03 Agosto 2021
A Parma torna Cibus: l'agroalimentare scommette sulla ripartenza La fiera si terrà in presenza dal 31 agosto al 3 settembre: 2.000 aziende italiane presenteranno i loro prodotti, tra cui 500 novità. Quarantamila gli operatori internazionali attesi di Noemi Penna 31 Luglio 2021
Incendi in Sardegna, agricoltura e allevamento in ginocchio: "Ma ora dobbiamo ripartire" Solo a Cuglieri 120mila piante danneggiate irreparabilmente. L'agronomo oristanese Fenu: "Il quadro è disastroso, non basteranno i ristori. Bisogna aiutare gli agricoltori, soprattutto i giovani, a restare in questa terra e il Montiferru a voltare pagina" di Lara De Luna 27 Luglio 2021
Save the food: il progetto circolare che "conserva" e ridistribuisce il cibo senza sprechi Lanciata da Cuki in collaborazione con la Fondazione Banco Alimentare, l'iniziativa sociale punta a recuperare le eccedenze e a donarle a chi ne ha bisogno di Luisa Mosello 27 Luglio 2021
Passione "estratti": concentrati di natura, gusto e salute da bere (e mangiare) in un bicchiere Mantengono l'essenza di frutta e verdura e si possono trovare già pronti nelle proposte Insal'Arte di OrtoRomi. La tendenza: aggiungere i superfood. Li utilizzano anche gli chef stellati abbinati a piatti gourmet di Luisa Mosello 26 Luglio 2021
Nei piatti, nei cocktail e come digestivo: così l'aceto balsamico di Modena conquista gli Usa L’ad della storica azienda Giusti, Claudio Stefani Giusti: "Negli Stati Uniti c'è interesse verso il prodotto sin dagli anni Ottanta. Poi è cresciuto grazie al passaparola dei gourmet e dei negozi di eccellenze". E oggi il marchio è esploso con l'e-comme… di Valeria Robecco 23 Luglio 2021
Benevento e il vino che rinasce sotto il segno delle streghe Janare La Cooperativa La Guardiense insieme all'enologo Renzo Cotarella ha messo in atto uno studio di zonazione che abbraccia e rivaluta il territorio di Manuela Zennaro 23 Luglio 2021
La qualità non è uno slogan ma un imperativo. La Coop e i controlli in filiera Un sistema in piedi dal 1998 e da allora in continuo aggiornamento e perfezionamento. Compreso il lavoro con i più importanti enti di certificazione di Claudia Luise 21 Luglio 2021
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