Il professor Guido Bosticco sul celebre prodotto Igp: “Bisognare invogliare le persone a intraprendere questo viaggio fisico, mentale o sensoriale. Ma è anche una questione di valori fra gusto, storia e mestieri”

A Tuttofood, presso lo stand Levoni, una masterclass con Daniele Faresin di MEatSCHOOL, attento custode della scienza delle carni

A Tuttofood un grande stand dedicato mentre cresce la tendenza: aprono ristoranti autentici e compaiono le specialità non solo nei negozi di nicchia, ma anche nella grande distribuzione

A Tuttofood imitazioni di prosciutto, sia cotto che crudo, petto di pollo e bresaola: è boom di plant based

A Tuttofood abbiamo passato in rassegna la tendenza del momento: i prodotti “ready to eat” che stanno conquistando i giovani all’insegna dello “zero sbatti”

Secondo una ricerca presentata a Tuttofood, il 67% degli italiani riconosce al digitale un ruolo importante, ma pochi usano le app di settore. L’esperto Stefano Epifani: “Bisogna promuovere una cultura della digitalizzazione trasversale, ma serve l’aiuto delle istituzioni”