Lo psicologo Charles Spence e la sua lezione sulla “gastrofisica”: il cervello si fa condizionare anche da elementi sensoriali esterni a quello che si trova nel piatto

Nello stand del nostro hub a Identità Golose, la presentazione dei volumi di Chiara Pavan, Lorenzo Cresci e Federico Menetto

A Identità Golose le esperienze di Ratanà e Trippa. Scelte diverse, ma con una filosofia comune: andare incontro alle mutate esigenze del pubblico (e dello staff)

A Identità Golose il racconto del lavoro e delle ispirazioni del cuoco del ristorante Kol di Londra

Le tendenze del settore sul palco di Identità Golose, con gli interventi di grandi pizzaioli, da Diego Vitagliano a Luca Pezzetta

Sul palco principale della kermesse gli interventi, stimolanti, di chef e pasticcieri. E il tema principale diventa la libertà di pensare