A Shanghai premiata per la prima volta una preparazione che è emblema dello spirito conviviale della cucina cinese. La chef Chen Lina: “Tratto i miei xiao long bao come fossero figli”

Il cambio vita del giovane originario di Casablanca che dopo anni trascorsi in Italia ha deciso di voltare pagina. Oggi le sue pizze riscuotono successo anche sui social

Una mostra visitabile a Lodi racconta tutta la passione per la cucina dell’autore dei “Promessi Sposi”

Tra Piemonte e Liguria la tradizione ottocentesca di un prodotto artigianale. Ecco quali assaggiare

Un progetto con cuore bolognese e respiro internazionale: Italylunch parte dalla Germania e pensa alla regionalità, tra maccheroni cacio e pepe e fusilli al pesto

Le proteine sono i mattoni degli anticorpi, frutta e verdura sono un'ottima fonte di vitamine: sì a peperoni, fragole, kiwi, arance e broccoli. Consigliati anche gli integratori, in primis l’echinacea

La nuova Guida di Repubblica è la mappa ideale per scoprire angoli di gusto della Capitale

Un volume delle Guide di Repubblica dedicato alla magia dei paesi dell’entroterra ligure, tra prodotti tipici da scoprire e panorami mozzafiato

Scambio gastronomico nel nome della storia: così secoli di “contaminazioni reciproche” rivivono in una serata a Tunisi

L’alternativa al pane è già nel piatto: così cambia il rito più amato dagli italiani, utilizzano direttamente la pasta trafilata al bronzo

Sorprendente la varietà di prodotti che si trovano nei mesi più freddi dell’anno: dalle patate alle radici, al cavolo per arrivare alle zucche invernali

La responsabilità è nelle proteine: dai semi di girasole a mais, prezzemolo e mirtilli

La Grass Fed allevata al pascolo ha ottenuto la certificazione Igp dall’Unione Europea: un premio alla qualità e alla produzione. E il pluristellato chef la “trasforma” in albese con mandorla e tartufo

Dopo un’estate di piatti freddi e verdure crude con l’autunno cambia il modo di cucinare i prodotti del sottosuolo

Le brassicacee sono entrate nella tradizione culinaria, diventando piatti identitari, come i crauti nei paesi dell’Europa centrale o il kimchi in Corea

Da Milano a Cortina, tra città e montagna, gli chef danno un “antipasto” dei menu: da Talarico a Manzoni, da Gilmozzi a Tarabini nei loro piatti c’è spazio per rafano, genziana, mirtillo e perfino muschio e rugiada

Stefano Sforza, nel ristorante Opera, a Torino, dedica un menu autunnale ai prodotti della terra: da Brassicaceae a Fabaceae e Tuberi & Radici. “Viola, giallo e bianco è l’arcobaleno del cavolfiore”

Dal laboratorio di pasticceria alla produzione casearia: in Brianza l’esempio di Cascina Bagaggera, un “maso aperto” dove ragazzi con disabilità scoprono l’indipendenza

A Milano apre il primo negozio di Popeyes, catena con oltre 30mila punti vendita in tutto il mondo. Ecco come è andato l’assaggio

Al palazzo dell’Onu a New York l’“Ernesto Illy International Coffee Award” celebra una fazenda brasiliana. Andrea Illy: “Servono investimenti nell’agricoltura rigenerativa”