Cibo, vino, eros: Ercolano svela i nostri ozi, dai tempi dei Romani a oggi Fino al 16 ottobre dieci lezioni-spettacolo in cui la cultura materiale è la protagonista indiscussa, indagata attraverso gli occhi di attori, scrittori, musicisti, filosofi e antropologi. Il curatore Carillo: "La polis propriamente detta è quella in cui i cittadini non si l… di Anna Veneruso 09 Settembre 2021
Da “tarallucci e vino” a “che pizza”: ecco l’origine dei modi di dire sul cibo Su un vassoio di parole, motti e detti che uniscono tutta Italia, con i loro significati nascosti di Luisa Mosello 25 Agosto 2021
Oltre il tempo, in Cilento la Storia va a pesca (di alici) Quella di menaica è una tradizione marinara antichissima, che ancora oggi si perpetua immutata. In mare come a tavola di Jacopo Fontaneto 17 Agosto 2021
Pomodoro riccio di Parma: in Parlamento una legge per tutelarlo La deputata Antonella Incerti ha presentato una proposta legislativa per promuovere una fetta importante di storia agroalimentare emiliana di Ferdinando Regis 16 Agosto 2021
Trasimeno, il cuore blu d'Italia e le sue mille specialità gastronomiche Fagioli, pesci d'acqua dolce, vigneti autoctoni da scoprire e un olio di grande qualità: tutti i sapori del lago più grande del Centro Italia di Marco Ciaffone 08 Agosto 2021
Gobbi in umido e lampredotto, com'è letteraria la cucina popolare toscana Nel nuovo romanzo del giallista Fabrizio Silei, "La rabbia del lupo", la coppia di investigatori protagonista assaggia le pietanze tradizionali della regione: dal panino con le frattaglie di bovino ai cardi, e dai migliacci di sangue alla zuppa di ceci di Jeanne Perego 08 Agosto 2021
Vedette e fiocine su un'antica feluca: il rituale della caccia al pesce spada Da maggio a fine agosto nello Stretto di Messina imbarcazioni siciliane e calabresi partono per la pesca. Antonino Giannone: “Ancora oggi l’esemplare preso viene inciso con le croci sulla guancia come segno di lotta e di vittoria” di Giovanni Angelucci 05 Agosto 2021
Il sedano di Gesualdo principe dell'orto: arriva il presidio Slow Food Immancabile nelle insalate e a Natale nel piatto “acci e baccalà”, la sua produzione ha però subìto una forte riduzione negli utlimi decenni. Alfonso Caloia, referente del progetto: "La chiave per valorizzarlo è la tutela del territorio" di Noemi Penna 28 Luglio 2021
Contaminarsi nel piatto e nella mente: apre Lac, il laboratorio di antropologia del cibo Un progetto, che prenderà vita a settembre Milano, per raccontare il mondo attraverso ciò che mangiamo. In campo l'esperta Giulia Ubaldi? con una squadra di 38 chef docenti provenienti da 34 Paesi diversi: "Le diversità arricchiscono, anche a tavola&quo… di Francesca Ciancio 27 Luglio 2021
Caffè, il più clamoroso equivoco gastronomico d'Italia Zero cultura, zero sostenibilità, zero rispetto, mediocre qualità media. Svalutazione sotto ogni aspetto: dagli stipendi dei baristi al prezzo della tazzina che dovrebbe costare almeno il doppio. Però siamo convinti di bere il miglior caffè al mondo… di Massimiliano Tonelli 27 Luglio 2021
La fatica creativa di essere chef: all'Andaras Traveling Film Festival trionfa il corto "Cru" Viaggi, cibo ma anche scoperte di luoghi, yoga in spiaggia e workshop di fotografia: in Sardegna va in scena la bellezza. Tra i premiati anche "Uno" di Javier Marco Rico sulla tragedia dell'immigrazione di Noemi Penna 26 Luglio 2021
Napoli, il rito antico degli acquafrescai e la loro limonata "a cosce aperte" Un vecchio mestiere in via di estinzione, ma dal fascino che continua a colpire: detti anche acquaioli, sono ambulanti che vendono acqua rinrescata da agrumi di Costiera. E con una punta di bicarbonato ne hanno fatto un geniale bibitone di Sara Porro 22 Luglio 2021
E' Chicago, ma sembra Palinuro: quando la pizza annulla le distanze Abbiamo provato Spaccanapoli, la pizzeria numero 3 nella classifica degli Stati Uniti. E abbiamo scoperto quanto è piccolo il mondo e come il gusto unisca palati di tutto il globo di Danila Alfano 21 Luglio 2021
Giardiniera fatta in casa: ecco gli errori da evitare grazie ai suggerimenti d'autore Da Matteo Baronetto a Caterina Ceraudo, passando per molti altri cuochi, un viaggio nelle cucine stellate per carpire i segreti di una delle conserve più amate di Martina Liverani 21 Luglio 2021
Il Salento più nascosto: tra palazzi e castelli per scoprire i sapori di Puglia Luoghi antichi esplodono di luce e bontà fra cornucopie e merende colte. Uli Weber, artista tedesco protagonista di una mostra a Lecce: "Vorrei cogliere in una foto l’essenza del pane appena sfornato" di Fabio Sindici 21 Luglio 2021
Un tesoro nella cantina segreta: 4000 bottiglie di vino scoperte nell'ex palazzo della famiglia reale greca Durante un restauro della sontuosa residenza di Tatoi, vicino ad Atene, spunta un carico 235 casse, in parte risalenti al XIX secolo. Scovata anche una produzione di etichette esclusive. Gli esperti: "Alcune sono ancora buone da bere" di Jeanne Perego 21 Luglio 2021
Alvaro Claudi e l'isola d'Elba: una storia d'amore appassionata tra arte e cucina Il cuoco-scrittore, ha dedicato la sua vita al racconto della gastronomia dell'arcipelago toscano, legandola alla storia dei luoghi, dalla quale "non si può prescindere" di Giulia Felici 20 Luglio 2021
In Tennessee il whisky è donna: la distilleria è un museo della mixology Uncle Nearest è anche la prima al mondo a onorare il mastro distillatore afroamericano Nathan “Nearest” Green, nato in schiavitù ed emancipato dopo la guerra civile americana, che ha insegnato alla Jack Daniel a fare il whisky di Noemi Penna 20 Luglio 2021
Pasta alla Norma, figlia del sole: la storia, le leggende e le sue mille versioni Ricetta simbolo dell'estate siciliana, è nata nel catanese nel 1920 da una lite di teatro. Un piatto amato e reinterpretato dagli chef, omaggio "involontario" al compositore Bellini di Francesco Seminara 19 Luglio 2021
Il viaggio di Va' Sentiero diventa un documentario: "Siamo la spedizione più pazza del mondo" Il gruppo di ragazzi è partito a maggio del 2019 con un obiettivo: percorrere a piedi i 7000 km del Sentiero Italia. Stasera questa avventura, un itinerario tra storie, panorami e sapori delle Alpi e degli Appennini, approda in televisione su laF di Elisabetta Pagani 19 Luglio 2021
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