I ragazzi di Tortellante e PizzAut all'Onu: "Il lavoro ci restituisce dignità" Le associazioni a New York per parlare di inclusione alle Nazioni Unite e cucinare con la Federazione italiana cuochi: "Siamo persone e non persone disabili" Valeria Robecco 13 Giugno 2024
E dopo 100 anni la pizzeria simbolo di New York rischia di chiudere Totonno's, a Coney Island, cerca investitori per non abbassare definitivamente la saracinesca. Dal 1924 la pizza viene preparata rigorosamente con la stessa ricetta e cotta con lo stesso forno a carbone, una rarità. E' uno dei locali iconici della Grande Mela di Valeria Robecco 31 Maggio 2024
"Fare il pane è un atto politico": va in scena il raduno dei fornai Tra Monghidoro e Bologna, la nuova edizione di "Forni & Fornai", la manifestazione che riunisce la filiera del pane artigiano, dall’agricoltura alla molitura fino alla panificazione di Martina Liverani 31 Maggio 2024
L'uomo della griglia ha detto sì: alla pizza Varrone a Milano era appassionato di carni. Poi ha dirottato la sua attenzione su un altro prodotto viscerale e pop. Il menu è creativo e divertente, le tonde hanno cornicioni saporiti e ingredienti di qualità: provate i salumi di Lara De Luna 22 Maggio 2024
La Francia crea il francobollo "magico" alla baguette: se lo strofini profuma di pane L'iniziativa lanciata nel giorno dedicato a Saint-Honoré, santo patrono dei mugnai. Lo stampatore: "La fragranza è incapsulata sotto l'inchiostro". Così Parigi celebra il simbolo della gastronomia nazionale di Jeanne Perego 19 Maggio 2024
La riscossa di 'O Fiore Mio: ferito dall'alluvione, l'hub di pane e pizza torna a nuova vita A maggio 2023 il forno di Faenza era stato devastato da acqua e fango. Il fondatore Davide Fiorentini racconta come si sono rimessi in piedi, e puntano addirittura a crescere di Maria Luisa Basile 16 Maggio 2024
Le pizze di Lara: la festa di Carmnella, che entra nel club delle Centenarie La pizzeria di Vincenzo Esposito a due passi dalla stazione di Napoli. Una storia di famiglia, dalle pizze classiche a quelle più moderne di Lara De Luna 15 Maggio 2024
La pizza dedicata a Mertens che unisce Bruxelles a Napoli Trovare i sapori partenopei a pochi passi dalla Grand Place della capitale belga. Da NONA Pizzeria, otto ricette che vanno dalle classiche alla vegana che porta il nome del calciatore di Lara De Luna 08 Maggio 2024
Le pizze di Lara: elogio della semplicità nel cuore di Caserta La pizzeria Gherhouse, nata dal sogno di Francesco Gherardi, punta su classicità e sapori essenziali. E tutte le pizze possono essere anche ordinate nella versione in teglia da mezzo metro di Lara De Luna 24 Aprile 2024
Uno spicchio di Napoli a Verona: l'arte bianca di Guglielmo ed Enrico Vuolo Appena fuori dal traffico del centro, una pizzeria dove scoprire la carta delle margherite e delle marinare oppure osare giocando con dolcezze e acidità di Lara De Luna 17 Aprile 2024
Le pizze di Lara: che divertimento sulla giostra degli impasti di Renato Bosco La sede storica del locale, a San Martino Buonalbergo in provincia di Verona, è il luogo giusto per conoscere al meglio le creazioni del pizzaiolo che ha segnato la storia della pizza moderna di Lara De Luna 10 Aprile 2024
Con "GliEvitati" il pane che si produce in carcere Il progetto coinvolge una dozzina di detenuti delle case circondariali di Cuneo e Fossano. La cooperativa rifornisce bar, ristoranti e mense piemontesi di Debora Sattamino 08 Aprile 2024
La riscossa delle pizzaiole: sbarcano in tv con un programma tutto loro "Pizza Girls" su Rai Italia (e in replica su Rai Premium): otto puntate con le protagoniste del mondo femminile delle pizzerie, da Roberta Esposito a Francesca Gerbasio di Lara De Luna 06 Aprile 2024
I 4 miglior pani dell'anno, solo uno volerà con la mongolfiera del Gusto Il 22 aprile a Tortona in scena gli Awards del Gusto: sarà scelto il miglior pane prodotto in Italia. Le nomination: Pandefrà Lab, FuocoFarina, 'O Fiore Mio Hub e Forno Brisa di Redazione 05 Aprile 2024
Le nostre quattro migliori pizze dell'anno, solo una sarà premiata a Tortona Il 22 aprile nella cerimonia degli Awards del Gusto, nella cittadina piemontese, saranno assegnati 15 riconoscimenti. Ecco le quattro nomination per la pizza di Redazione 02 Aprile 2024
I 4 miglior pani dell'anno, solo uno volerà con la mongolfiera del Gusto Il 22 aprile a Tortona in scena gli Awards del Gusto: sarà scelto il miglior pane prodotto in Italia. Le nomination: Pandefrà Lab, FuocoFarina, 'O Fiore Mio Hub e Forno Brisa di Redazione 29 Marzo 2024
Forni ed emissioni, i pizzaioli italiani: "Rispettare l'ambiente, senza snaturare l'anima della pizza" Il dibattito sull'impronta carbonica accende i maestri dell'arte napoletana. Pezzetta: "Per tutelare le nostre tradizioni, è fondamentale poter accedere ai forni elettrici, a gas e a legna, senza lasciarne indietro nessuno" di Lara De Luna 13 Marzo 2024
New York, pizzerie nel mirino: nuovi forni per meno emissioni. Elon Musk: "Una fesseria" Entrerà in vigore il 27 aprile la legge del dipartimento per la protezione ambientale della Grande Mela. Ma molti pizzaioli protestano per lo scarso preavviso e per le spese importanti da sostenere di Valeria Robecco 13 Marzo 2024
Arriva a Bologna la Casa Madre di Berberè: non solo pizza, ma formazione ed eventi A primavera aprirà il quartier generale del Gruppo nato nel 2010 a Castel Maggiore. Personale giovane e ben pagato il segreto del successo del brand, che oggi conta 17 punti vendita in Italia e due a Londra. Il fondatore Matteo Aloe: "Mettiamo tanto budget per i dipendenti" di Martina Liverani 10 Marzo 2024
"Anti-rassisti" e "Diversi". Le pizze impegnate tedesche sembrano uno schiaffo all'Italia Prodotti surgelati e diffusi nei supermercati tedeschi, ma realizzati dalla friulana Roncadin di Meduno. Messaggi forti sulle confezioni contro pregiudizi e razzismo. E poi una percentuale del ricavato delle vendite va in beneficenza di Jeanne Perego 20 Febbraio 2024
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