Per secoli era un prodotto da commercio. Poi la svolta: così a Pornassio, in Liguria, nasce il “cugino” del piemontese Dolcetto

La richiesta aumenta, operazioni di marketing lo rendono una nicchia per tenere alto il prezzo. E mentre aumentano i raggiri sul web, un maestro come Ernst Knam lancia UniKa: l’assaggio è sorprendente

Nelle distillerie friulane l’ambito riconoscimento che compie 50 anni e che ricorda l’imprenditore scomparso nel luglio scorso viene assegnato a Dominique de Villepin. Altri premi a Michael Krüger, Germaine Acogny e Ben Little

La pregiata varietà prodotta sull’isola di Ustica, presidio Slow Food potrebbe estinguersi a causa di siccità e fauna selvatica

Da “Maria” a “Lost in Translation” fino ad “Amici Miei”: il cinema celebra lo spirit piemontese nato nel 1845 da Bernardino Branca. La divina cantante ispirò la nascita del Brancamenta

La ex modella e Premiere dame di Francia ha lanciato L’Excessive, uno spumante analcolico: “Il dry January? Un’iniziativa bellissima, io farò anche dry February, ma forse anche dry March”

Il racconto di Gianni Mercatali, comunicatore e pr dell’enogastronomia: “Una cena blindatissima. Tra i suoi clienti anche Botero e star internazionali. Era un affabulatore: fu il primo a fare la maionese espressa al tavolo, con l’olio che scendeva lentamente fra le uova”

La scomparsa di una vera e propria istituzione della Versilia: il suo locale è stato per decenni il centro pulsante della cucina di pesce non solo toscana. Il ricordo del sommelier Lorenzo Giannini: quello che sono lo devo a lui

L’accusa di Stefano Dassie: “Invito a riflettere sulla trasparenza e sulle logiche di mercato”. Annalisa Zordan, curatrice degli awards Gelaterie: “Non è cambiato niente. Ma il suo gesto ha tolto l’attenzione ai nuovi premiati”

Amava la cucina classica e si teneva alla larga da interpretazioni troppo moderne della nouvelle cousine. Leggendario il suo ristorante “Lutèce” nel cuore di New York

Patrizia Pasqualetti, maestra gelatiera orvietana, da anni si è trasferita negli Stati Uniti dove ha quattro locali, di cui due in California: “In questo momento di devastazione per i roghi, restituisco alla comunità ciò che mi ha dato quando sono arrivata”

È scomparso Benito Marani, fondatore di Molino sul Clitunno a Trevi (Perugia). Il ricordo di figli e nipoti: “Porteremo avanti l’azienda con la sua passione”

L’Osteria dell’Anima (dietro piazza Navona): “È cambiato il modo di mangiare, ora anche gli italiani iniziano a venire di pomeriggio, solo per un piatto”. Fipe: “Formule innovative che riguardano più i locali con un’offerta a tutto tondo che non i ristoranti tradizionali”

Il cuoco francese Marc Veyrat apre un nuovo ristorante e bandisce i giudici della “Rossa”. Nel 2019 aveva scatenato una causa in tribunale per aver perso la terza stella

In Italia sono oltre 300. Tra gli scopi, proteggere le attività dalle pressioni delle grandi catene commerciali. La Federazione: “Norma ottima, ma va fatta chiarezza sull’omogeneità dei criteri per individuarle. E occorrono agevolazioni al credito”

Tra provocazioni e neologismi, il manifesto di Marinetti applicato ai fornelli riserva gusto e stupore. Un’arte che rivive nel lavoro di chef e barman. Il focus in una mostra alla Galleria Nazionale a Roma

La storia di Luca Platania, che dopo essersi trasferito ad Helsinki per amore, ha creato una catena di successo. Poi, dopo una grave malattia, superata, la nuova svolta e il ritorno in patria per aprire un locale

La delusione di Linda, la barista di Torino: “D’ora in poi cercherò di essere più sicura di me”

Al via la sezione Cibo dell’Archivio Nazionale del Film di Famiglia di Bologna, che raccoglie e digitalizza i film privati in pellicola degli italiani, girati con le Super8 o in analoghi piccoli formati

L’iniziativa di Matteo Zed, bar manager di The Court: un intero menu dedicato ai “nasoni”, alla fontana di Trevi e ad altri capolavori: “Così facciamo anche conoscere il nostro patrimonio ai turisti”