"Quattro Rose", tanti piatti: un'esperienza tra salumi e polenta A Rovato, nella Franciacorta, uno storico ristorante dove gustare terra, territorio e tradizione: assaggiate il casoncello bresciano al burro e salvia di Edoardo Raspelli 01 Febbraio 2024
La vera storia della spungata, il dolce nato lungo la Via Francigena Ai pellegrini in viaggio da Canterbury a Roma veniva dato questo dolce che si conservava a lungo ed era nutriente. E oggi è ancora protagonista di Alessandro Grasso Peroni 31 Gennaio 2024
Verde Piemonte da gustare: ecco gli 8 piatti tipici (senza carne) Dalla coltivazione dei cereali all’arrivo dei prodotti americani: altro che “cucina povera”, la ricchezza piemontese è nell’orto. La tradizione della terra si tramanda, esaltando i sapori di Lorenzo Cresci 30 Gennaio 2024
Cannavacciuolo non si ferma più e in Piemonte apre un ristorante a "Le Cattedrali" La famiglia dello chef investe nel resort del Monferrato, il quinto di "Laqua Collection". La cucina sarà affidata al resident Gianluca Renzi di Redazione 29 Gennaio 2024
Dolce Liguria, una storia millenaria: ecco i prodotti più antichi Lungo la Via Francigena i pellegrini apprezzavano la spungata, mentre a ponente nasceva la cubaita. Tra scambi commerciali e genio dei pasticcieri è stato poi un proliferare di gusti e sapori di Lorenzo Cresci 29 Gennaio 2024
Sinner e la passione per i tortellini panna e prosciutto Ecco i gusti del campione. Ama da impazzire pizza e dolci, ma nelle settimane decisive nessun vizio: pollo e pasta in bianco di Redazione 28 Gennaio 2024
Non c’è stella senza orto: da Crippa a Mammoliti la cucina inizia nel campo Avere colture a disposizione, per molti cuochi, è il plus che dà valore al piatto. E così al mattino all'alba li trovi già a controllare le piante di Eleonora Cozzella 28 Gennaio 2024
Cibo e sport: il Piemonte in vetrina a New York La missione della Regione. L’assessore Ricca. “Quello statunitense è un mercato in crescita, apprezzano le nostre piste da sci, le terre del vino e le bellezze culturali". L'assessore Protopapa: "Da noi eventi come Alto Piemonte e Gran Monferrato Citt&agra… di Lara De Luna 28 Gennaio 2024
Giorno della Memoria, così nei lager la fame diventò uno strumento di resistenza La ribellione degli Internati militari italiani. Poi, con la Liberazione, il ritorno alla vita e al cibo: prima il latte condensato e la minestra in scatola, poi una tavoletta di cioccolata con il suo sapore di libertà ritrovata di Jacopo Fontaneto 27 Gennaio 2024
Recensioni, gli chef contro i leoni da tastiera: "Basta all'anonimato" Da Monosilio a Braschi, da Perbellini a Sadler: "Troppa cattiveria e poca competenza: se le cose non vanno bene meglio dirlo subito" di Camilla Rocca 26 Gennaio 2024
Nei paesi arabi soffia il vento del boicottaggio: in crisi McDonald's, Coca-Cola e Starbucks Dall'Egitto alla Giordania ecco le conseguenze del conflitto israelo-palestinese. La "Corporate America" bandita dai consumatori di Valeria Robecco 26 Gennaio 2024
Parla il cibo: dall'11 al 14 ottobre a Bologna torna "C'è +Gusto" Quattro giorni di confronti perché mangiare resti un piacere e condivisione, tra dibattiti, degustazioni e masterclass. La novità: il lunedì spazio alle scuole e alle professioni di Luca Ferrua 25 Gennaio 2024
Metti nel piatto umeboshi e pesteda locale: il mix vincente di Attilio Galli Al Persef di Livigno la cucina proposta dal giovane chef è entusiasmante tra ingredienti "esotici" e prodotti del posto di Edoardo Raspelli 25 Gennaio 2024
Irish Coffee Day, ecco come è nata (e si prepara) una leggenda da bere La giornata mondiale di una delle bevande più famose al mondo: di ispirazione irlandese la sua diffusione è stata favorita anche da un cocktail-bar di San Francisco di Lara De Luna 25 Gennaio 2024
Ecco il carosello pugliese, un po' melone e un po' cetriolo L'ortaggio tipico della regione, celebrato anche dal New York Times per le sue proprietà organolettiche. Una guida per orientarsi tra nomi e varietà. Si mangia crudo, da solo o in insalata di Giulia Mancini 22 Gennaio 2024
Spaghetti alle vongole, tutto il meglio in un piatto unico Il mollusco ha proteine nobili, pochi grassi e contiene omega-3. Unito alla pasta rappresenta un nutrimento completo di Giorgio e Caterina Calabrese 22 Gennaio 2024
Facciamo crunch o no? Sfida a colpi di gelato, tra passione croccante e prodotti naturali A Sigep le aziende presentano coperture ricche di novità, con sapori che strizzano l'occhio alle tendenze americane. Ma c'è anche la voglia di frutta, zero zuccheri e ingredienti senza additivi dal nostro inviato Lorenzo Cresci 21 Gennaio 2024
Gli 11 dolci e imperdibili appuntamenti al Sigep Dal gelato al vin santo alla pasticceria che si fa arte con l'aerografo. E poi gli incontri con Comaschi, Massari, il cioccolato di Modica e altre golosità italiane e non di Lorenzo Cresci 20 Gennaio 2024
Un re nel piatto: tutti i segreti dell’abalone, uno dei molluschi più costosi al mondo Orecchio di mare, patella reale, ormea, orecchio di Venere e, in Sicilia, occhio di bue. Così un ingrediente diventa protagonista di piatti ricercati, gioielli e leggende. I consigli dello chef tristellato Umberto Bombana di Maria Pranzo 19 Gennaio 2024
Masterchef 13, tutte le potenzialità dell’uovo. Poi è l'ora del salutismo con la padel-mania Il Cyber Egg di Davide Scabin, che torna a giudicare i concorrenti, è ispirazione per piatti creativi. Poi, dopo una prova di tatto, un pranzo per un gruppo di sportivi vip di Eleonora Cozzella 18 Gennaio 2024
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