Il Consorzio è ‘official cheese partner’ dell’evento internazionale. Con il progetto di borse di studio finanzia a un cuoco emergente (la colombiana Angelica Ortis) il perfezionamento nelle cucine di El Celler de Can Roca e di SingleThread

Il legame con la ristorazione informale e i locali di prossimità evidenziato dallo studio di BVA Doxa per American Express: sono punti di riferimento sociali, culturali ed economici, soprattutto nei centri urbani. E arriva una guida ai migliori ristoranti romani di quartiere

Laura Lancerotto, 35 anni fa, ha creato questa figura “magica”, ma reale: così protegge la memoria delle piante che caratterizzano il paesaggio locale

Il direttore dell’Istituto internazionale di Elicicoltura, Simone Sampò sperimenta a tavola trovando numerosi chef pronti alla sfida. E dopo aver avviato una coltivazione in Namibia, conta di arrivare su Marte

Sempre più prodotti plant based nelle case degli italiani. Secondo il Good Food Institute Europe gli acquisti aumentano del 10 per cento

Il 15 giugno si celebra la Giornata mondiale dedicata al prodotto che, per Neruda, “concentra in sè la memoria del sole”. Oggi l’Italia è il primo Paese esportatore di pelati, passata e concentrati

Dalla pizza alle preparazioni casalinghe fino ad arrivare al fine dining: un prodotto che è orgoglio nazionale, valorizzato nel piatto e nel bicchiere

Dopo Licata e Milano lo chef apre il terzo locale, affidandolo a Giuseppe Calvaruso. La proposta parallela a “La Madia” giura fedeltà alla tradizione siciliana

Oltre 400mila persone solo in Italia – e 500 milioni al mondo – soffrono di un difetto enzimatico. Ecco perché mangiare questi legumi, per loro, può essere pericoloso

A Salerno una nuova tappa del progetto gastronomico e culturale promosso dalla Regione Campania. E il Museo Diocesano San Matteo, per un giorno, diventa una grande cucina

Cono o coppetta all’insegna della sperimentazione: le creme si arricchiscono di basilico, fichi secchi e mandorle in infusione. Da Torino a Catania, passando per Parma e Roma, le gelaterie da non perdere

Assieme al marito Massimo Bottura celebra a Milano l’anniversario della ‘mensa’ diventata un esempio. “Nato per contrastare lo spreco alimentare è cresciuto fino a creare legami profondi”

L’allievo di Massimo Bottura guida la cucina del NIN, una stella Michelin a Brenzone sul Garda. “Così voglio omaggiare la tradizione del mio territorio”

Nella catena KFC la carne cambia pelle, con glassature e dettagli che ammiccano all’estetica della produzione. Il menu in anteprima proposto ai venti follower che hanno vinto una sfida speciale

Occasioni culturali e festival per scoprire e gustare specialità della tradizione: dal luccio all’anguilla, dai tortelli di zucca al riso alla pilota

Rinasce per pochi giorni, poi sparisce: è l’emozionante storia del Lech de Ciampedel. Un miracolo della natura, circondato dai prati. E da luoghi incantevoli dove gustare la cucina tradizionale

Chiusa la lunga parentesi con Baronetto, lo storico ristorante stellato presenta un menu che si sfoglia nei libri di un tempo e affonda le radici nella tradizione. “Agnello e coniglio affiancano le ricette simbolo”

Dai sott’oli al miele, dalle marmellate al burro: ecco quali sono le regole per non avere brutte sorprese

Morbido e goloso, è uno dei salumi più amati d’Italia. La specialità, che nasce nelle Marche, ora valorizzata dalla decisione del Masaf

I lotti tolti dal mercato, prodotti nel Torinese, distribuiti con i marchi della Coop e de La Frumenteria. Ecco quali e cosa fare