Amatissimo caffè, ma quanto ne consumiamo veramente? Più della metà delle tazzine giornaliere vengono consumate in casa, mentre il bar resta luogo deputato alla socialità e in ufficio sbarcano tazze e termos riutilizzabili. Confermando l'espresso cuore della giornata tipo di Noemi Penna 01 Ottobre 2021
I grandi chef contro gli sprechi alimentari: dieci "box" per imparare a non buttare via il cibo Oggi, in occasione della Giornata della consapevolezza delle perdite di cibo indetta dalle Nazioni Unite, i cuochi scendono in campo e danno il buon esempio, proponendo piatti speciali: dalla testa di ricciola in terrina e pappa al pomodoro all'arancino con melanzana affumicata e… di Francesco Seminara 29 Settembre 2021
La lezione di Max Casacci, Subsonica: così ho catturato le voci della terra Il musicista nel suo libro “Earthphonia” ci invita a non smettere di ascoltare il canto delle balene, il fruscio delle foglie che cadono e il canto del vento: il suono della natura ci aiuta a vivere meglio di Alessia Allori e Flavio Viaretti 27 Settembre 2021
Artusi, il famoso ignoto: aneddoti e ricette per conoscerlo meglio Un libro scritto da Brian Freschi e Stefano Tirasso approfondisce la figura del grande gastronomo, autore del primo ricettario al mondo. Tra gli episodi più contemporanei, ecco un giovane Pellegrino chiedere al padre di andare in discoteca. Il volume presentato nei giorni scor… di Amelia Bellingeri e Mariana Teora 26 Settembre 2021
L’Italia è campione del mondo di pasticceria Precisione, concentrazione e fantasia hanno permesso ai pastrychef tricolore di aggiudicarsi il prestigioso premio a Lione con opere d'arte dedicate alla natura. Sul podio Lorenzo Puca, Massimo Pica e Andrea Restuccia di Sarah Scaparone 25 Settembre 2021
Non ti piacciono i formaggi? Così ho fatto cambiare idea alla mia amica Un viaggio lungo l'Italia, dal Piemontre alla Sicilia, attraverso specialità casearie inedite: alla scoperta di sapori contrastanti e abbinamenti sorprendenti. E alla fine che cosa avrà deciso la ragazza reticente rispetto al cacio? di Elisabetta Grozavu e Gaia Carelli 25 Settembre 2021
Nasce un impero del cioccolato: Lindt assorbe Caffarel Con la fusione sventata la chiusura del centro produttivo di Lucerna San Giovanni; "la soluzione più adatta" per la continuità del business di Caffarel e un futuro più solido di Claudia Luise 24 Settembre 2021
Parmigiano Reggiano che passione, dietro ogni forma una storia Un prodotto eccellente del made in Italy che non manca mai sule tavole degli italiani: la stagionatura conferisce profumi e sapori unici. E la tracciabilità permette di risalire alla mucca da cui è stato munto il latte di Federica Testa,Beatrice Bretti e Beatrice Tonno (liceo Giolitti- Gandino,Bra) 23 Settembre 2021
Frutti e fiori al profumo di Gattopardo: benvenuti a Verde Grazzano nel castello di Visconti Tra memorie e futuro, Luchino Visconti, nipote del grande sceneggiatore e regista, con Allegra Caracciolo Agnelli e Federico Forquet, promuove l'evento nella storica dimora nel Piacentino: un concentrato di sorprese del gusto e degli occhi all'insegna del green che fa be… di Roselina Salemi 22 Settembre 2021
Rispettare i prati naturali fa bene all'ambiente e alla salute I prati perenni e non destinati all'agricoltura garantiscono equilibrio e biodiversità, che vuol dire nutrimento sano per gli aninali e ottimo cibo per l'uomo. Gli esempi di Cascina Roseleto in Piemonte e Latteria San Pietro nel Mantovano di Elisabetta Grozavu e Gaia Carelli 22 Settembre 2021
Il ministro Garavaglia a Cheese: "Lancerò un piano italiano per il turismo enogastronomico: sarà pronto a primavera " Il titolare del Turismo ospite del Gusto, a Bra, con Carlo Petrini, Maurizio Molinari, direttore di Repubblica, e Luca Ferrua, direttore del Gusto. Il fondatore di Slow Food: "Necessario distribuire i flussi in tutto il Paese, le risorse non sono infinite" - IL VIDEO dalla nostra inviata Lara Loreti 19 Settembre 2021
Più natura e meno star system: Genesis è il prototipo degli eventi gastronomici del futuro Dagli organizzatori del San Brite, a Cortina un evento senza connessione, se non quella con le materie prime, il paesaggio e i contenuti di sostanza. Il nuovo mondo della ristorazione riparte da qui? di Massimiliano Tonelli 15 Settembre 2021
Piccole aziende e produttori locali: a Firenze si celebra il bere italiano All'interno della Florence Cocktail Week 2021 uno spazio interamente dedicato alla miscelazione con liquori e distillati del nostro Paese di Giulia Mancini 15 Settembre 2021
Coltivare il futuro: a Firenze con il G20 si riparte dalla Terra Un'anteprima dell'incontro (16-18 settembre) sull'agricoltura dei grandi del pianeta per discutere di sostenibilità ambientale, ma anche e soprattutto di fattore umano di Lara De Luna 14 Settembre 2021
"La ribollita? Va con il Gin&Tonic;", food pairing made in Firenze secondo Marco Stabile Il cuoco e patron de L'Ora D'Aria racconta 4 piatti iconici della tradizione toscana e li rivisita con abbinamenti spiritosi, dal Negroni a un Vermouth home made di Lara De Luna 12 Settembre 2021
"Nutriamo l'inclusione": così i ragazzi di PizzAut superano ogni barriera con gusto A Cassina de' Pecchi, nel Milanese, il leader 5 Stelle Giuseppe Conte visita la pizzeria gestita da persone con disturbi autistici che già avevano portato i propri prodotti a Montecitorio ed erano state ospitate in Senato. Un'occasione per parlare di disabilità e ristorazione di Lara De Luna 08 Settembre 2021
Pandemia e futuro dell'enogastronomia: gli Incontri del Gusto a Cibus Oggi e venerdì, nell'agorà post fiera, Cibus Off - I Portici del Grano, spazio all'approfondimento con gli ospiti del Gusto: si parla delle sfide del settore agroalimentare con esperti e protagonisti: tra gli ospiti il presidente di Parma Fiere Gino Gandolfi e il direttor… dalla nostra inviata Lara Loreti 01 Settembre 2021
Coraggio e un pizzico di incoscienza: così è rinata la Firenze dei grandi drink All'ombra della cupola del Brunelleschi, ritorna la Florence Cocktail Week, una settimana piena di spiriti, degustazioni, momenti di incontro e confronto, ideata da Paola Mencarelli e della quale Il Gusto è media partner di Giuseppe Calabrese 01 Settembre 2021
Carmagnola e i suoi sapori: tutti alla corte di sua maestà il Peperone Piazza Mazzini, trasformata in un maxi ristorante all’aperto per celebrare il re dell'orto in abbinamento con le specialità del territorio, dolci compresi di Massimiliano Rambaldi 31 Agosto 2021
La fuga dal sud, i soldi dall'usuraio, la trattoria: la lunga strada di Umberto Montano fino al Mercato Centrale Alla vigilia dell'apertura della sede milanese, il patron si racconta. Una girandola di gavetta, mecenatismo e qualche azzardo: "Quanti sacrifici per il Covid..." di Francesco Seminara 31 Agosto 2021
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