Così, con le nuove tecnologie, si cucina il futuro Intelligenza artificiale, tracciamento, elettrodomestici smart: ecco le ultime frontiere del cibo che sono già realtà di Simone Cosimi 12 Ottobre 2024
Salsicce e terrine, ma di pesce: Josh Niland e la sua “macelleria del mare” Il nuovo volume del giovane chef australiano, vero equilibrista della cucina ittica: supera la dogana delle maturazioni spinte e punta sul recupero degli scarti di Jacopo Fontaneto 04 Settembre 2024
La rivoluzione della cucina all'aperto: gusto e convivialità a portata di mano Alfa Forni lancia le nuove Cooking Station da esterno: due moduli, dotati di ripiani dedicati e di accessori, per il barbecue o per la cottura della pizza. In collaborazione con Alfa Forni di Giulia Andreotti 06 Giugno 2024
E dopo Pasqua attenti a non sprecare: 11 ricette per riciclare uova e colombe avanzate La cucina del riciclo fa parte della storia gastronomica di ogni famiglia, a maggior ragione dopo le feste, quando il cibo che resta in dispensa è tanto. Ecco i consigli per piatti dolci e salati di Giulia Mancini 02 Aprile 2024
Cristiano Tomei e le sue ricette per un fritto perfetto Lo chef viareggino boccia le friggitrici e riaccende le padelle: “Non c’è paragone nella qualità e poi risparmiate pure”. Il pesce? “Ci vuole un grasso diverso, più neutro, tipo quello di arachidi e serve una grande differenza di temperatu… di Eleonora Cozzella 24 Marzo 2024
Olimpiadi della cucina a Stoccarda, l'Italia fa l'en plein: il podio è tutto tricolore La Nazionale Italiana Cuochi conquista l'Oro nell'Italian Taste, l'Argento nello Chef Table Italy e il bronzo nella Community Catering. Rocco Pozzulo, presidente Fic promotion: "Risultati straordinari" di Eleonora Cozzella 08 Febbraio 2024
Ecco il carosello pugliese, un po' melone e un po' cetriolo L'ortaggio tipico della regione, celebrato anche dal New York Times per le sue proprietà organolettiche. Una guida per orientarsi tra nomi e varietà. Si mangia crudo, da solo o in insalata di Giulia Mancini 22 Gennaio 2024
Effetto Salt Bae, così da semplice ingrediente il sale diventa protagonista dell'alta cucina Da un lato il sale industriale, privo di carattere, e dall'altro quello artigianale e con caratteristiche diverse a seconda della zona di produzione: così i grandi chef ne valorizzano le proprietà di Valeria Robecco 04 Gennaio 2024
Così il ghiaccio in cucina riscalda i sapori Dall’esclusivo utilizzo a fini di conservazione alle sperimentazioni per preparare piatti: ideale per le bisque di pesce o per fondi di verdure, estraendone il succo di Jacopo Fontaneto 25 Giugno 2023
Menù digitale sul telefonino? Meglio scritto a mano su un foglio appeso ad un cartello stradale Quando i piatti del giorno accompagnano il segnale con il divieto di sosta. Alla trattoria "La Cantina" il rito che piace ai clienti: "Meglio che tenere la testa china sul cellulare" di Alberto Parodi 20 Febbraio 2023
Il sedano rapa, fiore all'occhiello della cucina vegana: ecco come utilizzarlo Di questo ortaggio si può usare tutto, anche la buccia. Ed è per questo uno degli ingredienti più sostenibili della cucina moderna di Nicoletta Moncalero 27 Gennaio 2023
Crêpe suzette e zabaione, per vincere bisogna farli così Secondo pressure test a Masterchef 12, con tante difficoltà per gli aspiranti chef alle prese con una ricetta del "re dei cuochi" Auguste Escoffier e con un classico delle nonne italiane di Nicoletta Moncalero 13 Gennaio 2023
La crema al burro Perfetta per decorare torte e cupcakes, spiegata passo dopo passo di Lara De Luna 13 Gennaio 2023
Cucinare senza gas e l'arte di arrangiarsi A New York, all'improvviso, ci si ritrova con i rubinetti chiusi: ecco come rimediare con piastre elettriche, microonde e utensili giapponesi di Valeria Robecco 12 Gennaio 2023
I crostini con tortino di spinaci allo yogurt Rustici nell'aspetto ma estremamente delicati al gusto, perfetti tra gli stuzzichini d'aperitivo. Da preparare al microonde di Eleonora Cozzella 21 Novembre 2022
Halloween a casa? Come renderlo perfetto cucinando con i bambini I fornelli possono essere l'alleato giusto per festeggiare facendo partecipare i più piccoli. Ecco le ricette di Lara De Luna 30 Ottobre 2022
Che cosa mangio oggi? I vantaggi di pianificare la settimana e poi cucinare Blogger e professionisti raccontano il ritorno di una vecchia abitudine, adatta ai tempi moderni, in momenti di crisi energetica ed economica. E l'hashtag "meal, plan and prep" esplode sui social di Giulia Mancini 21 Ottobre 2022
La torta marinara di patate (al microonde) Profumato, leggero e gustoso è un antipasto perfetto per aprire un pranzo a base di pesce a cura di Eleonora Cozzella 10 Ottobre 2022
Si scrive settembre, si legge fichi: amati, dolci e poco capiti Tanti falsi miti, altrettante leggende e una storia ricca, quella del frutto più sensuale e versatile dell'estate di Maurizio Amedeo Uliano 03 Settembre 2022
Ecco i 10 alimenti da non conservare mai in frigorifero Temperature troppo fredde ed alta umidità sono nemiche di molti prodotti, dal pomodoro al basilico passando per il miele di Jeanne Perego 18 Luglio 2022
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