"Non avrai altra cuisine oltre la nouvelle": ossia la modernità totale del decalogo di Gault e Millau Del movimento gastronomico nato nel 1973 si parla poco e spesso a sproposito. Eppure i suoi principi sono ormai tutti (tranne uno) diventati fondamenti della cucina, anche di quella tradizionale Marco Colognese 13 Dicembre 2017
La capitale mediterranea del gusto? Mallorca, così golosa e slow Il festival gastronomico della località turistica spagnola ha puntato i riflettori sull'alleanza tra chef, contadini e allevatori. Nell'anno in cui la Michelin premia ancora di più la "cucina del sole" iberica Licia Granello 29 Novembre 2017
Il cuore verde di Israele: Tel Aviv capitale mondiale dei vegani Con i suoi quattrocento locali a tema tra bar, bistrot - e non mancano anche negozi di scarpe - oltre a una produzione di frutta e verdura da record, la città israeliana è considerata la regina mondiale del cruelty free. Seguici anche su Facebook di IRENE MARIA SCALISE 28 Novembre 2017
Una New York da sogno ad un prezzo (quasi) ragionevole: ecco il NoMad A Broadway il ristorante casual-chic dei titolari dell'Eleven Madison Park, tra pollo sublime e cocktail calibrati Guido Barendson 10 Novembre 2017
Quel gran genio di Marc Veyrat colpisce ancora, tra complessità e giochi di memoria Lo chef savoiardo, il primo insignito dei 20/20 dalla guida Gault&Millau, torna con nuova energia in un ristorante a Manigod. Seguici anche su Facebook di ENZO E PAOLO VIZZARI 07 Novembre 2017
Come si diventa il miglior ristorante del mondo? Viaggio all'Eleven Madison Park Tra una colonna sonora jazz, un lusso sobrio e inappuntabile e una sala rimessa a nuovo: passeggiata dietro le quinte del locale al vertice dei 50 Best Restaurants a New York Guido Barendson 31 Ottobre 2017
Anthony Bourdain: "Giovani chef volate basso, siete cuochi non stilisti" Nell'era della cibo-ossessione il famoso cuoco-scrittore invita tutti a ridimensionarsi: "Adoro il pollo arrosto, e allora?". Intervista a fuoco lento. Seguici anche su Facebook di GIACOMO PAPI 23 Ottobre 2017
Viaggiare e mangiare nelle Asturie, dove la "mare&monti;" è la regola gastronomica Dalle vette innevate alle spiagge in pochi chilometri: la cucina di questa regione della Spagna è permeata da questa dicotomia. Seguici anche su Facebook di MAURIZIO AMEDEO ULIANO 10 Ottobre 2017
Altro che Russia, il caviale ha sempre più gli occhi a mandorla La maggior parte delle uova di storione attualmente sul mercato non proviene più da Russia e Iran, come succedeva da secoli. Il più venduto, anche nei grandi ristoranti, è il Kaluga Queen, prodotto in Cina. Seguici anche su Facebook dalla nostra corrispondente ROSALBA CASTELLETTI 21 Settembre 2017
"Guida Michelin? No grazie, preferisco vivere": lo chef tre stelle chiede di uscire dalla Rossa Il francese Sébastien Bras, del Le Suquet a Laguiole, ha annunciato di aver scritto alla direzione della guida per esserne escluso. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 20 Settembre 2017
Non solo Partenone: tre giorni ad Atene tra mercati, taverne e street food Moussaka, souvlaki, saganaki e gyros: la cucina greca offre moltissimi piatti che possono conquistare il palato di tutti. Seguici anche su Facebook di SARA STEFANINI 20 Settembre 2017
Compartir, il ristorante degli eredi del Bulli diventa un libro Tra i collaboratori preferiti di Ferran Adrià, i tre chef Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas stanno cambiando rotta alla cucina spagnola Licia Granello 09 Agosto 2017
Bilbao, l'esperienza multisensoriale al Bistrò del Guggenheim All'interno del museo tre locali diversi. Tra l'alta cucina e il bar dedito allo street food basco, ecco un ristorante informale capace di accontentare tutti i palati. Seguici anche su Facebook di MAURIZIO AMEDEO ULIANO 28 Luglio 2017
Viaggio alla scoperta della Madrid da mangiare: quattro giorni e mucho gusto Non solo ricette da cartolina: una passeggiata lunga quattro giorni nella capitale spagnola, tra musei, opere d'arte e cibo, per assaporarla a 360°, tra grandi ristoranti e piccoli templi di golosità Sara Stefanini 19 Luglio 2017
Altro che spaghetti, un italiano a New York sfonda nel mondo del sushi Alessandro Borgognone è uno dei ristoratori più importanti degli Usa. Dopo il Nakazawa fa risorgere l'iconico Chumley's, mentre la prossima apertura fa già rumore: un ristorante giapponese nella Trump Tower. Seguici anche su Facebook di LILANA ROSANO 19 Luglio 2017
Alla chef Espinosa il premio per il miglior progetto sociale in ambito gastronomico La cuoca colombiana con la sua fondazione Funleo si batte da anni per la cultura ancestrale delle popolazioni di origini indigene e Afrocaraibiche, per lo sviluppo rurale e la sovranità alimentare dei piccoli produttori. Seguici anche su Facebook 18 Luglio 2017
Roma: mille e una delizia nel piatto con i profumi del Medio Oriente Nel nuovo locale “Za’atar” a Testaccio la cucina si muove tra Mediterraneo e Mar Rosso, dal Libano a Israele. Seguici anche su Facebook di STEFANO PETRELLA 12 Luglio 2017
La rivoluzione (gastronomica) russa trova casa a San Pietroburgo Un viaggio tra proposte culinarie e insolite fratellanze ai fornelli, per capire cosa promette il futuro culinario della città. Seguici anche su Facebook di MARIELLA TANZARELLA 11 Luglio 2017
New York, nel concorso sulla pasta vincono a sorpresa 3 chef non italiani La cucina new american non disdegna la pasta secca e i cuochi sono sempre più lontani dallo stereotipo della trattoria. Ecco i dieci finalisti de "Il primo di New York", in gara nella prestigiosa James Beard Foundation. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 27 Giugno 2017
Parigi, il Papillon ovvero la rivincita di Cenerentola Lo chef Christophe Saintagne ha lavorato nelle più prestigiose cucine di Francia, ma ha scelto la libertà di uno stile più semplice e schietto. Seguici anche su Facebook di ENZO E PAOLO VIZZARI 20 Giugno 2017
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