L'Italia trionfa al campionato d’Europa dei macellai Prima per il pubblico e seconda per la giuria, il risultato della Nazionale si aggiunge alla serie di successi raggiunti quest'anno dagli azzurri dal calcio alla musica alla pasticceria. Il vicepresidente Gianni Giardina: "Il nostro è una lavoro di grande artigianalità. … di Francesco Seminara 10 Novembre 2021
Ad Amburgo il McDonald's è sul fiume. E per raggiungerlo bisogna remare Il McBoat è da asporto: si arriva in canoa o barca, si attracca, si fa l'ordine con lo smartphone e un cameriere porta il sacchetto. Ma non è l'unico fastfood della catena in un luogo particolare di Noemi Penna 06 Novembre 2021
Nel Vallese la raclette si mangia nel bosco. E le vigne si attraversano lungo i canali Itinerario enogastronomico nel cantone svizzero che ha la più alta concentrazione di "bisses" e di alte cime alpine. Imperdibili l'esperienza di mangiare il formaggio fuso immersi nella natura, l'assaggio del choléra e la visita all'enoparco Celliers de Sion di Dario Bragaglia 05 Novembre 2021
Firenze nella top 10 delle città da visitare nel 2022: i locali da non perdere La città, che Lonely Planet con "Best in Travel" inserisce al nono posto tra le destinazioni dell'anno prossimo, negli ultimi anni ha vissuto un vero e proprio Rinascimento del gusto. I nostri consigli fra bistecche, cibo di strada e locali fuori porta di Giuseppe Calabrese 28 Ottobre 2021
Il prosciutto di piccione? Lo produce un enologo innamorato della sua terra e dei voli Carlo Giusti ha destinato la sua seconda vita a crescere e valorizzare questa carne (ma non solo), prediligendo metodi di lavoro etici e inusuali. Come quello per fare la bottarga di Fabio Molinari 27 Ottobre 2021
E Gianluca Vacchi si dà al kebab: nasce la catena Kebhouze L'influencer seguito da milioni di follower punta sullo street food e apre 5 locali tra Milano e Roma. L'imprenditore bolognese: "Ogni ingrediente utilizzato sarà di massima qualità". Carne italiana, birre artigianali, acqua in tetrapack e packaging sostenibile di Francesco Seminara 25 Ottobre 2021
Dopo mezzo secolo il Big Mac cambia e diventa Best Burger Stessi ingredienti ma procedimento diverso per il panino simbolo, che arriva nei 610 McDonald's italiani, con testimonial il rapper Ghali. Lo abbiamo assaggiato: carne cotta in modo differente, pane più bombato e tostato, cipolla che tende al caramellato, insalata non disidratata, t… di Roselina Salemi 25 Ottobre 2021
Sicilia: dal prosciutto di pecora alla mortadella d'asina, il rinascimento dei salumi Non solo il suino nero delle Nebrodi, che resta il principe di queste terre. L'Isola riscopre e valorizza la sua vocazione norcina e la lavorazione artigianale di Liliana Rosano 22 Ottobre 2021
Sei anemico? Controlla l'alimentazione: sì a semi, carne e spinaci, no a caffè e uva Il ferro è indispensabile per la produzione di emoglobina, la proteina che permette il trasporto dell’ossigeno in tutti i tessuti del corpo umano. Quando è insufficiente, oltre a un piano farmacologico, è necessario un regime dietetico attento. Ecco cosa mangiare e c… di Giorgio e Caterina Calabrese 21 Ottobre 2021
In Ungheria l'appetito vien pedalando: ecco dove vale la pena fermarsi Dalla splendida Budapest al Lago Balaton passando per castelli, vigneti e campi di lavanda: un itinerario affascinante in cui fare tappa in ristoranti stellati, locande medievali e osterie tipiche di Giovanni Angelucci 12 Ottobre 2021
Paganini non ripete? I ravioli sì. Cucinandoli con manzo e vitello magri Il grande violinista, primo autentico divo della musica strumentale ad andare in tournée, ha lasciato una ricetta molto curiosa per fare la pasta e "il suco". Nella sua città natale, che fino al 28 ottobre lo celebra con il Paganini Genova Festival, tra un concerto… di Guglielmina Aureo 12 Ottobre 2021
Lampredotto, peposo e stracotto: 5 generazioni di trippai sul bancone di Bambi Firenze: Giacomo Trapani, erede di una lunga dinastia di artigiani, continua il lavoro dei bisnonni con la stessa dedizione, portando lo street food cittadino nella contemporaneità ma recuperando le antiche ricette di Alessandra Iannello 04 Ottobre 2021
Pollo arrosto, che sia cena romantica o pranzo in famiglia: petto o coscia? Simbolo di promessa matrimoniale secondo la leggenda dell'engagement chicken o di domeniche dai nonni, al forno con le patate è la ricetta più amata. E si festeggia il 2 ottobre di Eleonora Cozzella 02 Ottobre 2021
Alessandro, Mariana e quella rivoluzione gentile che passa dall'allevamento Attraverso il metodo Voisin, i due proprietari dell'allevamento La Argentina di Magliano Romano provano, giorno dopo giorno, a cambiare il mondo partendo dal terreno continuamente rigenerato (e da animali felici) di Giulia Mancini 29 Settembre 2021
Cotoletta sì, ma di Vienna: ecco dove mangiare le migliori Se si vuole visitare l'elegante capitale austriaca una tappa obbligata è un buon ristorante che serva la sfiziosa carne di vitello cotta nel burro chiarificato: i locali dove poterla degustare al top di Jeanne Perego 27 Settembre 2021
Bistecca vegetale stampata in 3D, la carne del futuro è servita Giuseppe Scionti, ceo e fondatore di Novameat, studia il mondo della carne non carne, ma si concentra soprattutto sulla consistenza. Il direttore de Il Gusto, Luca Ferrua, ha assaggiato in diretta il nuovo prodotto a base di fagioli gialli e olio di girasole: ecco come è andat… di Federica Giuliani 23 Settembre 2021
Leonardo DiCaprio investe sulla carne coltivata: fino a 80mila hamburger da un granello di pepe senza uccidere animali Grazie all'interesse di magnati e star di Hollywood, sulle nostre tavole potremo gustare hamburger succulenti e bistecche cotte a puntino prodotte in laboratorio, grazie a cellule staminali prelevate da bovini liberi di pascolare e non più macellati nei mattatoi. Un sistema che secondo u… di Francesco Seminara 23 Settembre 2021
La dieta dissociata aiuta a dimagrire? No. Ecco perché Si basa sulla teoria che mangiare cibi acidi e alcalini allo stesso tempo rallenti la digestione, sbilanci il metabolismo e provochi aumento di peso ma nessuno studio scientifico lo prova. Semplicemente "funziona" se si introducono meno calorie. E poi attenti all'effetto ansiogeno di Giorgio e Caterina Calabrese 02 Settembre 2021
Val di Chiana, la terra dei giganti a tavola In questa zona della Toscana aglio, bovini e pasta sono maxi. Ma se l'enogastronomia è il cuore dell'esperienza, l'itinerario nella parte senese della valle, tra borghi arroccati e siti termali, regala emozioni anche agli appassionati di storia, archeologia e natura dalla nostra inviata Elisabetta Pagani 02 Settembre 2021
A Barga, cantata da Pascoli, per cenare su un balconcino panoramico di una bellezza con pochi eguali Lo Scacciaguai è un localino rustico del centro storico (da visitare assolutamente) in cui assaggiare un menu di ottima carne di Edoardo Raspelli 19 Agosto 2021
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