Ormai sono una mania: dagli Stati Uniti alla Scandinavia non esiste influencer della gen Z che non senta il bisogno di fare un video con il suo sushi push pop o push-up sushi. Il prodotto sta diventando virale perché rappresenta l’incontro di due fenomeni irresistibili del web: l'effetto sorpresa visivo e la massima praticità da consumo "on the go". L’idea è semplice: trasformare una specialità che solitamente si consuma seduti, in un cibo da passeggio (che per la generazione X e i millennials ha addirittura un che di nostalgico).

Non stupisce che abbia conquistato i social. Tanto che anche i supermercati (su Instagram spopolano quelli Lidl) li hanno in assortimento nel reparto dedicato al sushi, tra nigiri e uramaki. E si affacciano ormai tra le proposte dei locali di Pokè e sugli schermi delle app di food delivery.

Il segreto del loro successo sta intanto nell’essere estremamente fotogenici. Il contrasto tra gli ingredienti tipici del sushi giapponese – dal tonno piccante al salmone passando per i gamberi in tempura – e il tubo dai colori vivaci in cui vengono inseriti crea un effetto scenografico perfetto per TikTok e reels su Instagram. Poi la curiosità del contenitore “a stantuffo”, che riprende il design dei gelati e delle caramelle "push pop" degli anni Novanta – Calippo in primis per noi italiani – evocando un senso di gioco che di fatto trasforma un pasto in un'esperienza interattiva. Si aggiunge anche la praticità assoluta di un sushi da gustare senza posate o bacchette. Il tubo è dotato di una cannuccia, che nelle versioni made in Usa contiene la salsa di soia, con cui si spinge verso l’alto il contenuto, che fa capolino boccone dopo boccone.

La moda

Il sushi come un calippo: il trend che da New York ha invaso i social

Immediato l'effetto "devo provarlo". Quando locali specializzati di New York hanno iniziato a proporre questo formato, è esploso il fenomeno della Fomo, Fear of Missing Out, la paura di essere esclusi da una tendenza: filmarsi mentre si assaggia per la prima volta questo nuovo sushi-calippo è diventato un vero e proprio rito sui social. A onor del vero il concetto del "push-up sushi" è stato sviluppato per la prima volta nel 2010 dagli imprenditori Lucas Furst ed Evan Kaye, fondatori della Popper Foods LLC, che lo lanciarono sul mercato col nome meno efficace di sushi nel tubo. Ma il successo, l’inizio della moda, porta la firma di Suka Sushi, locale di tendenza a Manhattan, che ha rilanciato il concetto, proponendone una versione più raffinata, dal packaging accattivante, che sembra proprio pensato per Instagram.