Il weekend dell’Immacolata vede protagonista l’inedito matrimonio goloso tra la Nuvola di Ghigo e il cioccolato di Peyrano. Il 6 e il 7 dicembre sarà infatti in vendita a Torino la nuova creazione ”Nuvola con gocce di cioccolato” frutto della partneship tra i due celebri marchi a base di dolcezze. Per chi non la conoscesse, la nuvola di Ghigo è un pandoro ricoperto di crema al burro e zucchero a velo, in questo caso arricchita dal finissimo cioccolato firmato Peyrano. La delizia sarà prodotta in edizione limitata di solo 200 “esemplari”. Un intreccio del gusto che mette insieme bontà e ricercatezza.

La selezione

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Joint venture del gusto

“Ci piace – spiega Alessandro Pradelli, imprenditore oggi alla guida di Peyrano – collaborare con altri marchi di eccellenza. L’abbiamo fatto in passato a Modena con la Ferrari e Bottura e a Torino con il ristorante Del Cambio. Due mesi fa abbiamo proposto a Ghigo la nostra idea che è subito piaciuta. Abbiano fatto un po’ di prove ed ecco il risultato”. E il risultato è un pandoro di 650 grammi (sarà venduto al prezzo di 35 euro) morbido e accattivante in cui fanno capolino gocce di cioccolato di due diversi tipi. “Abbiamo scelto – dice ancora Prandelli – da un lato il cioccolato gianduja realizzato con le nostre nocciole di Cravanzana e dall’altro un gran cru 100 per cento boliviano”. Rispetto alla Nuvola tradizionale sembra più eterea la copertura di crema al burro.

Due parole sui marchi

Ghigo nasce come latteria nel lontano 1870. I “marghe” dell’epoca portavano il latte a domicilio, dentro una cisterna trainata dai cavalli, dove veniva versato nei classici bidoni bianchi. Nel retro del negozio venivano prodotti tomini ed altri formaggi, poi venduti direttamente ai clienti. Dagli Anni 50 del secolo scorso è diventata una pasticceria e le ricette dei suoi prodotti sono state gelosamente tramandate per generazioni e tutt’oggi vengono utilizzate per produrre croissant e altri specialità molto amate dai torinesi. La Nuvola è una sorta di fiore all’occhiello e per accontentare la clientela di recente non solo è stata prodotta in monodose, ma l’estate scorsa è stato lanciato anche un gelato al gusto Nuvola.

Peyrano è un marchio più giovane (si fa per dire): nasce nel 1914 come fabbrica di caramelle e dopo la prima guerra mondiale viene trasformata da Antonio Peyrano in un’azienda che produce soprattutto cioccolato. Arriva a produrre ben 80 tipi di cioccolatini e dal 1920 diventa anche fornitrice della Casa Reale. Tra i suoi prodotti più celebri oltre i gianduiotti ambasciatori di Torino in tutto il mondo l’Alpino, un cioccolatino ripieno di grappa, che ha visto litigare generazioni di bambini con i genitori che non volevano l’assaggiassero per via dell’alcool.

La gara

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Se il matrimonio, come è prevedibile, funzionerà, non è escluso che la collaborazione tra Peyrano e Ghigo non produca altre dolci novità, per il momento chi vuole gustare la Nuvola al cioccolato deve solo decidere se mettersi domattina all’alba in coda in via Po o in corso Moncalieri.

Una golosità che non è possibile prenotare: delle 200 nuvole, la metà saranno vendute nella sede di Peyrano a Torino e le altre cento nel negozio Ghigo in via Po nel centro della città della Mole.