Altro che offerte economiche o necessità di fare scorta. Nel boom estivo dei surgelati, è lo spazio nel freezer - e non più il tipo di prodotto - a guidare la spesa. È quanto emerge - insieme ad altri dati - Lo dice Frozen in Focus, primo rapporto europeo a tema surgelati firmato Findus, che fotografa l’identikit di chi riempie i carrelli di piselli, bastoncini e verdure grigliate. E il dato emerso è schiacciante: il vero lusso, ormai, è avere spazio dove metterli. Perché se è vero che i cibi surgelati ci fanno risparmiare tempo e corse al supermercato, è anche vero che serve un posto in cui stiparli. E così, tra ice box sempre più pieni e sogni proibiti di un secondo congelatore in garage, il freezer diventa il nuovo oggetto del desiderio domestico – soprattutto per gli italiani, secondi solo agli svedesi per affezione all’elettrodomestico del gelo.

Secondo il sondaggio condotto da YouGov in 5 Paesi, il 42% dei consumatori europei usa i surgelati almeno 2-4 volte a settimana, e in Italia la percentuale arriva al 44%. I motivi sono molteplici: praticità, risparmio di tempo, e la possibilità di mangiare verdure di stagione in ogni periodo dell’anno. Un italiano su due li usa per gestire meglio i pasti, uno su tre per tagliare i tempi di preparazione. E il 47% dichiara: “Li compro per ridurre gli sprechi”.

Se la spesa si fa - e i dati sembrano suggerirlo - “in base a quanto entra nel pozzetto”, allora siamo ufficialmente nel regno del freezer-centrismo. Nel nostro Paese, il 57% degli italiani ammette che lo spazio disponibile nel congelatore influenza le scelte al supermercato. Non basta più il piccolo cassetto sopra al frigo: uno su tre sogna un freezer più grande. E nella fascia 25-34 anni si sale al 41%. Quasi il 30% ha dichiarato di usarlo molto di più rispetto a 5 anni fa. In parallelo, è boom anche di elettrodomestici smart, con le friggitrici ad aria che si piazzano saldamente al primo posto tra le “migliori amiche del freezer”. In Italia ne possiede una il 42,5% degli over 55. A far loro compagnia i robot da cucina e le pentole intelligenti, che fanno la loro parte nel rendere il surgelato più “gourmet”.

Certo, resta un piccolo mistero da risolvere: quasi un italiano su dieci ammette di non sapere cosa c’è nel proprio freezer. Un po’ come aprire il baule dei ricordi: trovi quel burger vegetale del 2021, una busta di spinaci sigillata e due gelati “di riserva” dimenticati durante l’inverno. Solo che non sai se è dell’anno scorso o della decade passata.