“Italia-America Friendship Festival” è l’evento in programma a Vicenza dal 12 al 14 settembre. Una tre giorni dedicata a cultura, storia, cibo e vino, con convegni e spettacoli, ma anche masterclass per rinsaldare un legame in una città che ospita una delle più importanti basi militari americane in Europa. Ora, i vini della provincia di Vicenza saranno protagonisti in questa kermesse divertente e in particolare il Durello, che è lo spumante italiano che più si avvicina allo Champagne, ma anche i vini delle doc Breganze, Gambellara e Colli Berici. E qui, proprio di recente, abbiamo scoperto una cantina che ci ha impressionato, udite, udite, per le Bollicine.

Pionieri del metodo classico prodotto sui Colli Berici, la famiglia Biasin ha saputo, attraverso tre generazioni, raggiungere standard qualitativi davvero notevoli. Tutto nasce 40 anni fa dall’intuizione di Bruno Biasin di piantare Garganega e Chardonnay ad Alonte, versante sud dei Colli Berici dove una volta c’era il mare. I terreni calcarei, infatti, costringono le viti a sviluppare le radici tra le pietre, conferendo al vino una accentuata mineralità e acidità dovute ai sedimenti marini ancora presenti nel sottosuolo. In quegli anni Bruno si dedicò a conferire le uve ad altri.

A inizio millennio, i figli Ugo, Sisto e Alessia, con il supporto dell’enologo trentino Walter Webber, danno avvio alle prime vinificazioni e agli imbottigliamenti, puntando sul metodo classico ed esaltando proprio la mineralità di questo specifico terroir. Un lustro fa, la terza generazione “under 35”, rappresentata dai fratelli Matteo e Marco e dalla cugina Marcella Biasin, segna una svolta di modernità e sostenibilità, grazie anche a diverse professionalità messe in campo.

Infatti, Matteo, laurea in Agraria, ha portato i suoi studi agronomici in vigna, sviluppando il concetto di “viticoltura ragionata”; Marco, enotecnico, ha affinato le tecniche di vinificazione e introdotto nuovi metodi di affinamento, quali la botte Clayver, che accentua l’eleganza e i profumi del vino; infine, Marcella ha focalizzato i suoi sforzi sul rilancio dell’immagine aziendale attraverso il marketing, la rete commerciale e l’accoglienza al pubblico. Grazie a lei, oggi, Cà Rovere è un esempio di enoturismo di alto profilo, con diverse esperienze di degustazione, cene in vigna, show cooking, aperitivi sulla terrazza panoramica, bike tour. In dirittura d’arrivo anche l’apertura del nuovo Wine Resort tra i vigneti, con 13 stanze, piscina, sala colazione e area wellness. Oggi il raggio d’azione comprende trenta ettari vitati a 150 m.s.l.m., sei dei quali destinati alla produzione dei loro vini per circa 50mila bottiglie l’anno. Veniamo alla degustazione dei vini che, per scelta aziendale, sono solo millesimati e con un minimo di 36 mesi di affinamento.

Si parte così con il primo nato, il Metodo Classico Brut Millesimato 2019, ottenuto da uve Chardonnay (70%) e Garganega (30%) affinate 36 mesi sui lieviti. Dal bel colore oro, ha naso elegante e complesso al tempo stesso con note di fiori bianchi e crosta di pane. In bocca ritroviamo la stessa eleganza, in un sorso avvolgente ed equilibrato con una bella sapidità finale dove continuano gli echi floreali.

Il Metodo Classico Brut Blanc de Blanc Millesimato 2019 è invece ottenuto da uve Chardonnay in purezza che riposano 48 mesi sui lieviti. Rispetto al campione precedente ha naso più morbido e minerale, con la stessa nota floreale evidente (biancospino). In bocca la bolla è un perlage sottile, il sorso ha equilibrio, con un’acidità perfettamente integrata ma meno graffiante. Il Metodo Classico Brut Rosè Millesimato 2018 da uve Chardonnay, Garganega e Pinot nero aggiunto alla sboccatura, fa 48 mesi sui lieviti. Di colore oro, ha naso che punta sulla complessità, con un mix di spezie differenti. In bocca è orientato all’equilibrio di un sorso diretto e avvolgente. Una gran bella sorpresa.

Ca' Rovere

Via Bocara, 5 – Alonte (Vi)

Tel. 0444 436234

Una bottiglia di Metodo Classico Brut Millesimato 2019: euro 22