Verdicchio&co, la magia dei vitigni autoctoni dei Castelli di Jesi

Questo è un viaggio nel fascino dei vini marchigiani visti da uno degli enologi che più stimo, il toscano Lorenzo Landi. La sua consulenza è arrivata in questa azienda che di fatto ha esordito mezzo secolo fa, valorizzando i vitigni autoctoni delle colline dei Castelli di Jesi, verdicchio in primis. Oggi al timone c'è Gianluca Mirizzi, classe 1969, la cui famiglia (già proprietari dell’omonima Enoteca di Roma) rilevò l’intera proprietà sul finire del secolo scorso. E così, da cinque anni, accanto alla consolidata e storica casa madre Montecappone (40 ettari vitati) è stata fondata una seconda realtà vitivinicola, Mirizzi, che abbraccia sei ettari vitati in regime biologico. Sono ubicati in cima a una collina (300 metri s.l.m.) sulla riva destra dell'Esino, nel comune di Monte Roberto; per la loro grande pendenza (fino al 45%) sono stati i primi nelle Marche a ottenere il riconoscimento ufficiale di Viticoltura Eroica dal Cervim (Centro di ricerca, studi, salvaguardia, coordinamento e valorizzazione per la viticoltura montana). Altro tratto distintivo della neonata realtà, la pratica delle vendemmie tardive e le vinificazioni che prevedono un lungo affinamento, di cui una parte in anfora e una parte in cemento. Partiamo allora con il clamoroso Castelli di Jesi Verdicchio Riserva «Ergo Sum» 2016, un cru di verdicchio più «grasso», tradizionale e carico di colori. Viene vinificato per un anno nell'uovo di cemento di Nomblot, l'originale vasca in calcestruzzo, apprezzata perché, grazie alla sua forma, permette un contatto uniforme tra il vino e le sue fecce. Infine, riposa per ben quattro anni in bottiglia. È un vino che ha i colori gialli come gli olii che producono in azienda (di cultivar raggia, rosciola, leccino, ascolana tenera e varietà autoctone). Il profumo di frutti esotici speziati ti confonde, ma senti anche il caco-mela come una ventata di freschezza. In bocca sembra filigrana, pur nell’avvolgenza rotonda, ed è un vino di finezza unica, che termina con un accento amarognolo. Certamente il miglior assaggio, anche se tutti i vini sono da conoscere, proprio perché ognuno ha la sua personalità. Come il quasi omonimo Castelli di Jesi Verdicchio Classico Superiore «Ergo», ottenuto invece da uve stramature e affinato questa volta in anfora (10/12 mesi). Qui i colori sono sempre giallo oro, ma l’accento della tipicità del verdicchio (senti il biancospino) sembra ancora più marcato. Un vino rotondo e complesso con un finale dove la caratteristica è l’acidità felice e persistente. A chiudere la linea Mirizzi (10mila le bottiglie totali), ecco il Castelli di Jesi Verdicchio Metodo Classico 2017, un millesimato d'autore che fa 10 mesi sulle fecce nobili con frequenti bâtonnage, quindi si procede alla presa di spuma in bottiglia e, dopo ulteriori 24 mesi, la sboccatura. Senti la fragranza della crosta di pane, ma anche la polpa della frutta, quasi fosse una sintesi dei principali descrittori del Verdicchio in una versione brut. E veniamo ora alla casa madre Montecappone. Qui, sul podio, il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico «Utopia» 2016, che matura in vasche di cemento per un anno e poi riposa sei mesi in bottiglia. E si esaltano le note suadenti dei frutti esotici al naso mentre in bocca lo scorgi fine, pur avvertendo l'avvolgenza alcolica non ancora domata. Acidità presente e leggera nota amarognola sul finale. Da non sottovalutare poi il Verdicchio dei Castelli di Jesi riserva «Utopia» 2013, un vino che mostra un colore paglierino classico e una nota aromatica accentuata con una freschezza pregnante. Qui senti l’espressione della mineralità, i fiori di tiglio, le erbe officinali. Per capirci, stiamo parlando di vini che hanno una longevità dai 10 ai 15 anni, restando integri. Questo 2013 sembra un vino d’annata. Il Castelli di Jesi Verdicchio Classico Superiore «A.D. Federico II» 2018 viene invece vinificato in acciaio in assenza di ossigeno e sosta 4/5 mesi sui propri lieviti prima di essere imbottigliato. Il colore è sempre paglierino tendente all’oro e le note al naso sono decisamente floreali (biancospino). Sorprendono la pienezza e la freschezza. Le stesse uve, assemblate alle aromatiche moscato e sauvignon blanc, danno invece vita al Marche Bianco Tabano, un blend suadente e ricco di frutta, vinificato in acciaio. Ora, dopo aver assaggiato tutti questi bianchi, la domanda è: «Cos’altro di meglio c’è da aspettarsi?». Ed ecco la sorpresa per un vino che ricorda la salvia e i fiori di sambuco. È molto buono, immediato, fragrante, con un bel corpo pieno, ma un’anima secca a dispetto del profumo aromatico. Alla fine emerge un’acidità simile a quella che si prova dopo aver mangiato un frutto della passione. Grande sorpresa. Infine, il Rosso Piceno «Utopia» 2015. Un rubino concentrato con note di grafite inchiostro, che in bocca ha un ingresso morbido, ampio, con una fuga di acidità e una fine trama tannica. È frutto di uve montepulciano in purezza, affinate diciotto mesi, in parte in barrique e in parte in cemento. A seguire questo patrimonio vitivinicolo c’è un affiatato team di agronomi, capitanato dall'enologo Lorenzo Landi, che lavora nel nome della sostenibilità, attraverso la lotta integrata in vigna e le più interessanti e attuali tecniche di vinificazione. Che gli hanno fatto fare centro. Davvero bravi. Montecappone Jesi (An) via Colle Olivo, 2 tel. 0731205761 Una bottiglia di Castelli di Jesi Verdicchio Riserva «Ergo Sum» 2016: euro 85