Rossi, bianchi, rosati e bollicine: 10 vini rari per rendere memorabile il Natale

La mia amica Marta Basso, Top Voice di Linkedin e fondatrice di Generation Warriors, è una millennial che ama il vino e ha fatto anche lei un corso per entrare nel mondo dell’assaggio. Su Linkedin, nei giorni scorsi, ha messo un post dal titolo «Aiutiamo le cantine» che ha avuto 109 commenti in cui ognuno indicava vino e cantina preferita. E mi si è aperto un mondo, perché tanti nomi erano delle rarità. Così, dovendo consigliare a voi le 10 bottiglie da portare in tavola a Natale, provo anch’io a fare un esercizio, al netto degli articoli che ogni settimana, da oltre vent’anni, riporto su La Stampa, andando sempre alla ricerca dei vini buoni che non solo meritano il podio, ma che pure hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo. 1. Iniziamo dunque da un vino brioso, che per festeggiare i piatti della vigilia è perfetto, ancor più se vige la tradizione di cucinare l’anguilla o qualcosa di particolarmente untuoso, come le lasagne della vigilia della tradizione monferrina. Ecco un Lambrusco, da acquistare alla Cantina Sociale di Quistello che ha valorizzato il vitigno grappello ruberti e maestri. Top è il loro Rosso del Vicariato, ma personalmente nutro un debole per il Lambrusco Mantovano etichetta blu «Rossissimo», mix di varietà ruberti, maestri, salamino e ancellotta. Una vera gioia!!! 2. Dalla terra dei Gonzaga ora facciamo un salto nel Salento, alle Cantine Santa Barbara di San Pietro Vernotico, che producono un vino che con la Vigilia suona bene. Si chiama «Cantamessa» ed è un sorprendente Sauvignon che ha trovato casa in queste terre. Ma qui producono anche un Fiano altrettanto interessante e poi il Primitivo di Manduria o il raro Susumaniello, rossi per piatti più sostenuti. 3. In Piemonte scelgo invece una cantina di Roddino, che Silvio Cassino ha avviato dal 1990, anno della rinascita del vino italiano. La sua Cascina Castella mi ha conquistato per la purezza del Dolcetto d’Alba, ma anche per la Barbera e il Nebbiolo. La rarità però è il Rossese bianco da un vitigno raro a bacca bianca presente in Langa, con il nome di roxeise. Una bella chicca! 4. E siccome, casualmente, il tema preponderante qui è il castello (Quistello, Castella...), eccoci nella Tenuta del Castello che sta a Montegiordano, in Calabria, la regione che quest’anno ci ha dato il maggior numero di soddisfazioni per la scoperta di vini unici. Ebbene, se la rarità è un bianco da uve greco e traminer, il mio consiglio perfetto per la Vigilia è il loro rosato Pian delle Rose, da uve aglianico al 100%. Grande serbevolezza. 5. In Toscana vado invece alla Maliosa, l’azienda che guarda le Terme di Saturnia dove Antonella Manuli con l’aiuto del piemontese Lorenzo Corino porta avanti un progetto estremo, con le viti lasciate libere di crescere e di autorinforzarsi. Ma al di là della sostenibilità a 360°, il vino raro è il suo Toscana «La Maliosa Uni», bianco da uve procanico, rarità della Maremma, che risulta irresistibile. Come il suo olio del resto, ma anche i suoi due vini rossi. 6. Ma poi che dire della Ribona, un bianco che nasce dalle omonime rare uve tipiche del Maceratese dette anche maceratine? Katia Ricciarelli mi ha fatto conoscere questa azienda, Podere Sabbioni di Corridonia, che ha i vigneti nei pressi dell’Abbazia benedettina di Fiastra, e che produce una Ribona a dir poco entusiasmante. Però, l’altra sera sono stato felice di avere acquistato il loro Rosso Piceno (montepulciano e sangiovese) a cui ho dato il massimo dei voti per quella rotondità fluida e quelle note di more. 7. Rarità per rarità, sempre con uve a bacca bianca, bisogna scoprire il Bellone, dall’omonima uva. Al paese di San Vito Romano, che è diventata un po’ la capitale di questo vino su cui tante aziende laziali stanno scommettendo, ho dedicato anche un capitolo del mio ultimo libro, Del bicchiere mezzo pieno, colpito dal fenomeno che può creare un piccolo comune. E l’azienda Sanvitis, che produce un ottimo Bellone in purezza, rappresenta il compimento di questa storia. 8. Tuttavia ci vogliono anche delle bollicine no? Si stappano nelle feste ma anche durante la vigilia. E allora io vado nell’Oltrepò Pavese, nell’azienda Prime Alture di Casteggio da Roberto Le Chiancole, un imprenditore volitivo che ha puntato tutto sull’oro enologico di queste terre che è il Pinot Nero. Assaggiate la fragranza del suo brut «Io Per Te», migliore anno dopo anno e cullato da un enologo francese, e scoprirete un mondo. 9. Ma anche in Friuli ci sono bollicine interessanti e chi l’avrebbe mai detto? All’azienda Ronc Dai Luchis di Faedis fanno un metodo classico con uve verduzzo che è un portento. E qui davvero sono pronto a sfidare chiunque sulla verità e l’entusiasmo dei miei assaggi. Tuttavia ho voluto citare il Friuli Venezia Giulia perché non ci sono solo i grandi vini bianchi fermi, ma soprattutto il Picolit, il rarissimo vino da meditazione che Hemingway amava e che veniva regalato, a mezze bottiglie, alle regine e principesse di mezza Europa. Il patron di questa azienda, Federico De Luca, ne fa uno speciale. 10. E siccome il palato si è fatto dolce, avete già capito che è arrivato il momento del Moscato, gloria del Piemonte, ma coltivato un po’ in tutta Italia. Pensate che Antonella Bocchino sta disegnando la geografia dei Moscato con le grappe AB dedicate ai vari tipi coltivati un po’ ovunque. Ma che fragranza il Moscato d’Asti che sa di glicine e fiori di arancio e che alla vigilia io accosterei a un salame crudo (avete letto bene) oppure all’aglio sfregato sulla crosta di un buon pane (il mio è la Monferrina del Panificio Verrua di Scurzolengo). Ok e il Moscato? Scelgo un Top Hundred di due anni fa: Cà d’Balos dell’azienda Dacapo di Agliano Terme, con uve di Mango e Castiglione Tinella, il massimo! Questi i dieci rari vini che possono rendere memorabile la Vigilia, ma anche il Natale. Ma come ad ogni festa anch’io voglio fare un regale prezioso ai miei lettori, ossia un’agile guida agli shop on line di 100 cantine della mia predilezione, che fino al 20 dicembre saranno visitabili a Golosaria Fiera Online. Qui davvero ce n’è per tutti i gusti. Basta cliccare sugli shop online di ciascuno e in tavola porterete il gusto della distinzione. Auguri !!!