Che scoperta i vini del Molise. Il migliore? Nasce nella località già citata da Plinio il Vecchio

Dietro un’etichetta di vino ci sono sempre le immagini di territori davvero unici. Lo dico pensando ai 100 migliori vini d’Italia, i Top Hundred che domenica 1° novembre saliranno sul podio di Golosaria Fiera Online, dove ogni nome rivela un’immagine. Prendiamo il Molise, che mai come quest'anno è stato al centro dell'attenzione mediatica, quale meta di molti vacanzieri connazionali dove, fra i tanti tesori scoperti, il vino ha ricoperto un ruolo di primo piano. Anch’io sono stato in Molise in agosto e gli assaggi ripetuti della Tintilia, vino da uve autocone locali, mi ha dato la sensazione di aver scoperto un tesoro (lo sono stati i vini dell’azienda Terre Sacre di Montenero di Bisaccia e quelli dell’azienda Cianfagna di Acquaviva Collecroce). Ma il vino Top Hundred della regione è di una realtà vitivinicola a dimora nell'antica località di Cliternia, già citata da Plinio il Vecchio per la fertilità dei terreni e il clima temperato adatto alla coltivazione della vite. Fondata negli Anni 60 da Silvio Di Giulio, che con questo atto realizzò il sogno della sua vita, vede oggi al timone la terza generazione, i fratelli Enrico, enologo, e Pasquale, tecnico agronomo. Ed è grazie a loro che l'azienda ha compiuto un grande passo in avanti. Si registra, infatti, un’importante svolta tecnologica in cantina, e soprattutto una riqualificazione grazie a studi di zonazione e alla sostituzione delle vecchie vigne a pergola con i classici filari. Ma non è tutto. Ha avuto un seguito anche l'ampliamento di tipo ampelografico, con la messa a dimora, accanto alle uve montepulciano, tintilia e trebbiano, di altre varietà quali aglianico, falanghina, greco, garganica, ma anche syrah, merlot, chardonnay. Oggi sono un'ottantina gli ettari vitati (200mila le bottiglie) nei quali vengono ad esprimersi le diverse sfaccettature del Molise vitivinicolo. Sostenibilità in vigna e in cantina (recupero acque, energia fotovoltaica, efficienza delle tecnologie) sono gli ulteriori valori aggiunti. Via dunque con il vino top, ovvero il Biferno Rosso «Gironia» Riserva assaggiato in una verticale che iniziava proprio con il 2011, annata attualmente in commercio e considerata mitica da tutti i produttori incontrati. Si tratta di un notevole rosso, frutto di uve aglianico e montepulciano, dove avverti i descrittori dei grandi vini rossi (caffè, cioccolato) e poi un’evidenza di equilibrio e potenza davvero sorprendenti. L'annata 2008, che ha una leggera nota di frutta sotto spirito, è la perfezione, dentro a una complessità che ancora sorprende. Il 2006 è seta pura e anche in questo caso tende a un equilibrio spettacolare. Il blend di uve montepulciano (80%) e aglianico (20%) viene fermentato in acciaio e affinato anche in tonneaux e barrique. Nel campo dei bianchi ecco invece il Biferno «Gironia» 2019, un taglio di trebbiano, garganica e malvasia, dove subito colpisce la bella spada che attraversa un sorso rotondo piacevolissimo, mentre il contributo del terzo vitigno offre spunti aromatici, ma anche amarognoli. La versione del Biferno 2014 ricorda la stoffa della Vernaccia di Oristano con un finale quasi dolce. In questo caso, un quarto delle uve viene fermentato in botti di legno da 50 hl, per poi essere assemblato in acciaio con la restante parte. Stessa vinificazione del Molise Falanghina «Campo in Mare» 2019, che rivela un bel colore paglierino classico, profumi floreali, acidità felice di una caramella. Notevole anche il Greco 2019, con un colore che tende all’oro e profumi più caldi e ampi. Qui senti il miele e anche le note minerali che portano a una chiusura sapida. Il Molise Tintilia 2015, il Rosso autoctono del Molise, è un effluvio intenso di rosmarino, erbe officinali e note balsamiche. Ha un’acidità persistente e una speziatura equilibrata. Ma in questa terra di confine e di contaminazioni, si esprime assai bene anche l’Aglianico 2016, vinificato per un terzo del suo volume in barrique e tonneaux, che sorprende per le note balsamiche ancora più profonde e il classico finale amaro avvincente. Nota finale: il patron Enrico Di Giulio, che mi ha accompagnato nella degustazione ai primi di agosto, sviluppa due marchi: il primo col nome dell’azienda e il secondo col nome di Tenuta Di Giulio. Al termine dei miei assaggi, non senza una buona dose di arrosticini fantastici e di ventricina come fanno qui all’agriturismo Il Quadrifoglio di Montenero di Bisaccia, m’è rimasta la nostalgia per questa terra, dove sicuramente, quanto prima, tornerò. Cantine Borgo di Colloredo Campomarino (Cb) via Colloredo, 15 tel. 087557453 Una bottiglia di Biferno Rosso Riserva «Gironia» 2011: euro 19,50