In terra bergamasca i segni della grande enologia italiana. Fin dal 1400

Ai margini della Valcalepio, separata dalla Franciacorta dal corso del fiume Oglio, ecco una realtà vitivinicola che dal punto di vista toponomastico viene menzionata fin dal 1400 per apparire anche successivamente all'interno del catasto napoleonico. Il nome Le Corne deriva inoltre dalla presenza geologica degli omonimi enormi massi di sabbia arenaria. Nei secoli a seguire, la coltivazione delle vite all'interno della proprietà viene estesa dalle diverse famiglie nobili che si susseguono nella conduzione; tra queste, gli Agosti, che dominarono nella Bergamasca e nel Bresciano, e i Gonzaga, dinastia piuttosto attenta alle dinamiche agronomiche. In epoca moderna, l'ultimo importante tassello è stato fissato da un industriale del lago di Iseo, Osvaldo Paris, che ha acquistato la proprietà una decina di anni fa. Totalmente convertita in regime biologico con la preziosa consulenza dell'enologo Massimo Gigola, oggi Le Corne si estende lungo una trentina di ettari vitati, il 70% dei quali con impianti rinnovati (100 mila le bottiglie). Clamoroso il Cabernet Franc «Vento Fermo» 2018 (prodotto senza solforosa). E subito lo osservi con il suo colore rubino brillante e impenetrabile. Al naso ha un’immediata profondità animale, ma poi ti offre abbondante il peperone, anche se nell’ascolto io ritrovo la brovada del Friuli. In bocca è il massimo dell’eleganza che puoi chiedere a un vino con un finale tannico e vinoso. È il miglior vino rosso assaggiato quest’anno, che il 15 settembre sarà annunciato come il Top dei Top fra i Rossi dei 100 migliori vini d’Italia che insieme a Marco Gatti selezioniamo da 18 anni. Davvero grande! Al pari del Rosso della Bergamasca Corne 2015. È un blend di uve merlot e cabernet sauvignon surmature, vinificate per 18 mesi in barrique e tonneaux: ha un colore sugoso e al naso senti subito la frutta sotto spirito leggera: ciliegia. Poi la grafite e il nocciolo della frutta rossa. In bocca ha una bella trama di tannini fini ed eleganti; senti le spezie che ballano su un corpo vibrante. Anche questo un grande vino, elevato in legno con sapiente capacità. Poi, è il turno del Pinot Grigio della Bergamasca «Forte Terra» 2019, che ha un bel colore paglierino tendente all’oro, ma al naso sprigiona piacevoli note di banana e frutta matura di provenienza esotica; sullo sfondo un ché di verde come di catalogna fresca, con le sue foglie. In bocca è caratteristico, con un’acidità diffusa e felice e un finale sapido. Viene raffreddato prima della vinificazione, quindi fermentato a basse temperature, e affinato in acciaio fino alla primavera successiva la vendemmia. A me è piaciuto, ed è stata un'ulteriore sorpresa, anche il Rosé Brut «Potamotoco» da uve pinot nero pressate direttamente e fermentate in autoclave secondo il metodo Martinotti lungo. Dopo nove mesi di riposo sulle fecce, rivela un colore buccia di cipolla brillante con note di fragoline di bosco piuttosto intense. È gradevole la fragranza con un finale demi sec. Infine, buono anche il Moscato dolce «Akoya», ottenuto da uve moscato giallo fermentate direttamente in autoclave con blocco successivo di questa operazione e seguente presa di spuma. Che sorpresa trovare in terra bergamasca i segni della grande enologia italiana, ma soprattutto di quello che, del 1400, si dice il «terroir». Le Corne Grumello del Monte (Bergamo), loc. Corne, 4 tel. 035.830215 Una bottiglia di Cabernet Franc «Vento Fermo» 2018: euro 16