Un Barolo sontuoso in una cantina di design: questa «astemia» non può passare inosservata

Questa cantina sulla strada che da La Morra conduce a Barolo non può passare inosservata: per il nome, L’Astemia Pentita, e per la struttura, due casse di legno di 200 mq ciascuna, una sopra l’altra, che suonano come una provocazione di fronte a un certo tradizionalismo locale. Su fronti diversi sembra come il cartello che Batista della Cornaglia mise su un’altra strada delle Langhe, anni fa, con la scritta «Guida poco che devi bere». Dietro a quest'azienda, dal 2013, c’è Sandra Vezza, designer, già proprietaria di Gufram, azienda di design famosa per i cactus giganteschi. Siamo nei pressi della mitica località Cannubi, ovvero nel cru più prestigioso del Barolo. E tutto, per lei, è iniziato dal sogno della giovinezza, quando il nonno la portava per mano fra i filari di vite a vedere come si accudiva la natura attraverso una vigna. Quando scelse di restituire ciò che aveva ricevuto (perché Sandra ha nel suo Dna qualcosa che si chiama «principio di restituzione»), trovò sulla sua strada due anziani vignaioli, i fratelli Teobaldo e Livia De Magistris che, sulla soglia dei 90 anni, decisero che potevano vendere a lei i loro terreni: «È langarola, parla il nostro linguaggio - disse Teobaldo - sarei felice di venderle i nostri vigneti». Oggi Sandra ha trenta ettari coltivati a vite, per una produzione di 60 mila bottiglie che nel giro di pochi anni potrebbero triplicare. La sua cantina, ultimata nel 2018 e disegnata dall’architetto Gianni Arnaudo, è lo specchio delle passioni che l’hanno determinata per una vita e tutti gli interni li ha scelti personalmente: gli oggetti di design in armonia con le grandi botti; i soffitti alti, decorati da artisti pop locali, i pavimenti lavorati e gli arredi progettati personalmente. All'interno ci sono il wine shop, la sala degustazione e la zona produttiva, in un'atmosfera da favola. Forse «troppo» per le Langhe, ha pensato più d’uno dei «locali», che inizialmente ha visto in quella provocazione uno sfregio al mito del Cannubi. Come a dire: passi la chiesetta colorata di Sol Lewitt dei fratelli Ceretto, ma questo è troppo. Io stesso, lo confesso, ho guardato il tutto come una cosa troppo moderna, dove sicuramente non ci sarebbe stata sostanza nel vino. E invece anch’io ho dovuto pentirmi, dopo l’assaggio dei vini, curati dall’enologo Mauro Daniele, con la supervisione di un principe dell’enologia come Donato Lanati. Inizio dal Langhe Nascetta 2019, che è un vino di polpa con un limone pregnante al naso e tanti fiori bianchi. Lo assaggi e lo senti pieno, fresco, con un finale sapido. La Barbera d’Alba superiore 2018 è filologica: colore purpureo che al naso quasi pizzica con le sue note citrine. Le stesse che ritrovi in bocca in un sorso ampio e fresco. Il Langhe Nebbiolo 2018 ha la coerenza del colore rubino trasparente; al naso senti la grafite e la liquirizia e quando lo assaggi avverti tutta l’eleganza del nebbiolo e la sua indomita mineralità. Non so se Sandra in questo vino abbia ritrovato gli odori di quelle passeggiate solitarie in vigna, quelle note terrose fini che ti fanno pensare quanto il Nebbiolo, qui, sia l’alter ego perfetto del Pinot noir in Borgogna, entrambi grandi terroir. Detto questo, eccoci alla degustazione più attesa, quella dei tre Barolo della maison. Il Barolo 2016 è lo specchio del nebbiolo precedente: minerale, con note di viola, prugna e liquirizia, in un sorso pieno, pronto, di grande soddisfazione. Il Barolo Terlo 2016, che prende il nome da un cru poco valorizzato e grande (altitudine 380 mt slm, esposizione ad est, terreni calcarei e argillosi) è molto intenso e persistente. Al naso è vivo e si traduce in viola, anice, incenso. Molto fine, elegante, filigranoso con tannini e acidità che sembrano darsi la mano subito, per offrire un Barolo di grande equilibrio e piacevolezza. Una sorpresa!!! A me è piaciuto molto, anche se il Barolo Cannubi 2016 è sontuoso. Qui senti le erbe officinali, il tabacco e una profondità al naso avvincente dove scovi persino l’arancia candita. Elegante, estremamente elegante, con i tannini ben levigati. Che dire Sandra: è un Cannubi, ma soprattutto è un vino che compie, come tutti gli altri, la propria identità. Se andate a visitare il sito di quest'azienda, la prima iniziativa che spicca è quella della «Barbera d’Italia» per sostenere le piccole attività: imprese e botteghe in difficoltà in questo momento. L’intero ricavato delle vendite, Sandra lo devolverà alla Fondazione La Stampa - Specchio dei Tempi, impegnata proprio in una serie di iniziative a sostegno delle piccole realtà del Cuneese. Il principio di restituzione è molto più di un sogno. Sono dei fatti. Brava Sandra! L'Astemia Pentita Via Crosia 40 Barolo (CN) tel. 0173.560501 Barolo Cannubi 2016: circa 30 euro Paolo Massobrio