Si arriva sempre in ritardo davanti alla morte: Alvio Pestarino, 65 anni, ci ha lasciati poco dopo il mio assaggio dei suoi vini e di quel Cortese Passito 2006 che premiammo fra i 100 migliori vini d’Italia e che mi fece recapitare a inizio anno al ristorante Due Buoi di Alessandria. L’etichetta essenziale riportava un nome e una data: «Alvio Pestarino» «1919», che era la data di fondazione dell’azienda…