Quando trent’anni fa feci il mio primo viaggio sul trenino che collega Domo a Locarno scoprii che c’erano ancora macchie di vigneti. Dopo poco tempo uscì il vino Prünent, da un ecotipo di nebbiolo, ma mai avrei immaginato, l’altro giorno, di scoprire due giovani produttori di questo vino eroico, nella pizzeria contemporanea Tu di Villadossola.

Uno è di Eca di Villadossola: Nebbiolo Superiore Prùnent…