Spezzo una lancia per le cantine cooperative: non solo hanno mantenuto la vite nelle zone vocate d’Italia, ma in alcuni casi sono state il flatus voci di nuove imprese. Come questa, nata da un gruppo di giovani che conferivano le uve fino al 2016, quando decisero di mettersi in proprio, in Val di Cembra. Promotore è il giovane enologo Moreno Nardin che raggruppa gli altri intorno a un’idea: raccontare il territorio grazie all’…