Vini da meditazione o da conversazione, così ha battezzato passiti e vendemmie tardive il grande Luigi Veronelli. Sono vini che oggi trovano un difficile abbinamento (assurdo accostarli al foie gras servito come antipasto, suvvia!), ma restano ideali per questi giorni a cavallo delle due feste più importanti dell’anno, quando succede di ricevere ospiti. E allora si conversa sorseggiando un vino di questo genere, che deve restare memorabile. In Piemonte è una chicca il Loazzolo, da uve moscato c…