Nella storia di Tramin ho ritrovato i passi del futuro del vino italiano. Stiamo parlando di una cantina famosa per i suoi Gewürztraminer (Gewürz vuol dire spezia e qui sembra di assaggiare lo zenzero), di cui l’ultimo, l’Epokale, al buio per sette anni nelle miniere di Ridanna Monteneve, a oltre 2.000 metri di altitudine, ha ricevuto il 100/100 da Robert Parker. Confermo il giudizio avendo già assaggiato due annate di questo vino clamoroso, da meditazione.

Ma oggi parliamo di una nuova sfida, …