Non so se esiste qualcosa di più appagabile di una cena in cantina, dove i famigliari di Lorenzo Begali m’hanno preparato il risotto all’Amarone. Sui sacri testi dell’Associazione Italiana Sommelier studiavo che una deroga alla legge degli abbinamenti era la soppressa con l’Amarone. Confermo! Che bella questa famiglia che prosegue l’intuizione di Giordano, il fondatore della cantina nel 1943. Ma la prima etichetta datata 1986 …