Si parla sempre meno delle Cantine Sociali, eppure i passi in avanti che hanno fatto negli anni le hanno portate a produrre vini di assoluta piacevolezza. Quest’autunno a Milano, a Golosaria, davanti al mio maestro di assaggi Aldo Comi, con giornalisti e ristoratori, abbiamo svolto una memorabile degustazione di Barbera delle Cantine sociali astigiane. E l’entusiasmo è stato strabiliante. L’altro mio maestro, Luigi Gaviglio, s…