Ecco il barolo in cinque mosse

Signori e signore, per la stagione del tartufo ecco la cantina dell’anno del Barolo, almeno per il sottoscritto. Cento anni di lavoro e quattro generazioni si sono tramandate il mestiere di vignaiolo in Langa. È il biglietto da visita della famiglia Massolino di Serralunga d’Alba, che oggi ha al timone i fratelli Franco e Roberto col padre Giovanni e lo zio Renato. Pochi fronzoli ma molta sostanza nel loro agire quotidiano lungo i ventitré ettari di proprietà nel cuore della produzione del Barolo e i dieci destinati a Barbera e Dolcetto in Monforte d’Alba. Nella bella casa padronale con l’antica cantina interrata, la filosofia è sempre stata quella di produrre vini eleganti ed equilibrati, ognuno con proprie specificità. È il caso delle loro cinque tipologie di Barolo. Il primo, il Barolo punto e basta (per non chiamarlo base) è il loro vino del cuore, che nasce da vigneti diversi in Serralunga. Ed esprime la sintesi perfetta della Docg: strutturato, elegante, equilibrato e longevo. La vinificazione è quella tradizionale con breve macerazione delle uve, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento e affinamento in botti grandi per 2 anni e mezzo. Si racconta un’altra storia, invece, col Barolo Parafada, che ha nelle vigne sessantenni a dimora su ripidi terreni esposti a sud, la sua culla d’origine. Questo è un Barolo austero, concentrato, carnoso. Da un vigneto a ovest di Serralunga, l’unico con percentuali di sabbia consistenti, nasce il secondo cru, Margheria che esalta la mineralità, accanto a suadenti note speziate, di tabacco e sottobosco. Poi, sempre da questo territorio, ma da un vigneto ricco di ossidi di ferro sotterranei, c’è la versione riserva, il Vigna Rionda. L’annata 2010 ha una grande potenza di fondo, è complesso e sempre equilibrato, con ottima concentrazione alcolica in grado di garantire un lungo invecchiamento. Infine, spostandoci a Castiglione Falletto, godiamoci il Parussi, più speziato, pregnante, che possiede un lunghissimo finale. Nei vigneti di Monforte d’Alba, i Massolino si permettono di fare una Barbera d’Alba fresca e intrigante e il classico Dolcetto d’Alba, vinoso e fruttato che nebbioleggia.Massolino - Vigna RiondaSerralunga D’Alba (Cn)piazza Cappellano, 8tel. 0173613138una Bottiglia di Barolo Docg: euro 30