Il Ruchè del Gatto a Castagnole

Questa è una storia commovente, che ha un parallelo con quella del sottoscritto, grazie a un personaggio, don Giacomo Cauda, padre del Ruchè. Lo conobbi negli Anni 80, avevo 22 anni e, quando cinque anni dopo mi sposai con Silvana (sono passati 29 anni proprio il 12 settembre), andai a comprare una damigiana di quel vino dal profumo di rosa, ma secco, ampio, stupendo. Pierfrancesco Gatto, vignaiolo di Castagnole Monferrato allora faceva il chierichetto di don Cauda e d’estate andava nelle vigne ricevute in pertinenza insieme con la canonica. A distanza di 20 anni Piefrancesco ha preso in mano le redini dell’azienda agricola familiare (che è dei primi del ’900) e ha puntato diritto sul Ruchè di Castagnole Monferrato «Caresana». L’annata 2015 che ho assaggiato è clamorosa. Le uve, dopo la vendemmia, vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 4 giorni e a fermentazione controllata in acciaio. Un terzo delle uve segue anche un affinamento di 6 mesi in vasche di cemento. È un vino di colore rubino acceso, al naso senti le note di rosa, ma in bocca lo apprezzi rotondo e pieno, di grande eleganza, con una persistenza lunga di notevole spessore. Perfetto con il coniglio. Lui dà una mano anche a Dedi e Alberto della Cascina Buonasera, che si fanno il Ruchè per sé. E il marchio di questo bravo vignaiolo si sente. Dai 20 ettari vitati (80 mila le bottiglie) fra Montemagno, Viarigi, Refrancore e Castagnole Monferrato, merita anche assaggiare il Grignolino d’Asti Montalto 2015, colore rubino che tende all’arancio. Piacevole la tannicità e il retrogusto leggermente amarognolo. Sono poi tre le Barbera. Di cui due Barbera d’Asti Superiore: il Vigna Serra da vigneti esposti magnificamente a Sud, Sud-Est, e Jolanda, da un’attenta selezione di uve del medesimo vigneto, che riposa 18 mesi in barrique. Ma in questi giorni Gatto è alle prese con la vinificazione di un pinot nero in purezza, vinificato in parte in tonneaux, messo a dimora in un ettaro di recente acquisizione. Tra un anno (o forse due) farà capolino insieme agli autoctoni. Evviva!