Per anni in bilico tra un posto sicuro nella pubblica amministrazione e quel suo incantevole balcone all’ingresso di Aosta, Elio Ottin, oggi cinquantenne, 15 anni fa ha optato per la scelta del cuore. Qui il microclima è particolarmente siccitoso, con inverni rigidi, venti costanti, e terreni calcarei e pietrosi. Nel 2007 escono le prime bottiglie e fin da subito mostrano la sorpresa di una grande personalità. Oggi, in azienda…