Tra i Sassi di Matera vince l’aglianico

Quella sera d’inverno a Matera, nella casa ristrutturata fra i sassi di Giuseppe D’Angelo e sua moglie, mi torna come un sogno. Matera vista da qui è un presepe naturale per una delle città più belle del mondo. Presto ci sarà un alberghetto vicino, perché la voglia di investire qui, oggi, è una bella scommessa. Le famiglie D’Angelo e Rugilo sono anche i nuovi proprietari della cantina Francesco Radino e i vini nascono con la consulenza dell’enologo Fortunato Sebastiano. Ma bisogna andare alle pendici del vulcano spento (a 400 m d’altezza) nell’alto potentino per ammirare i quattro ettari vitati (20 mila le bottiglie) su forti declivi terrazzati, coltivati a regime biologico. Qui l’uva è l’aglianico, in antichità chiamato ellenico e originario della Tessaglia. Due allora gli assaggi di Aglianico del Vulture: il «Colignelli» 2013 e l’ «Arcidiaconata». Ma il primo ha una marcia in più (anche se l’altro vince in eleganza). Quando li versi nel bicchiere li devi guardare: il rosso rubino concentrato è spettacolare. Più ancora il Colignelli che al naso ha confettura di frutta rossa, ma anche liquirizia e finanche senape. È rotondo in bocca, ampio, subito piacevole, prima di svelare la sua tannicità e freschezza. Con gli anni diventerà grande fra i grandi rossi della Basilicata. Viene vinificato con fermentazione a temperatura controllata in acciaio e affinamento in barrique per almeno 6 mesi. L’Arcidiaconata che segue la stessa vinificazione, è piacevolmente tannico ma con note diverse (senti l’iris, poi liquirizia e cioccolato). Nasce da una vigna differente nell’agro di Rapolla, meno esposta al sole. L’Aglianico del Vulture «Kataos» è invece prodotto in regime convenzionale da una vendemmia della terza decade di ottobre, mentre il bianco di casa Radino prende il nome di Basilicata Chardonnay «Osme» 2014. Vinificato in acciaio con breve passaggio in barrique, ha ottime doti da invecchiamento: si presenta con un bel colore dorato intenso, poi il bouquet aromatico esprime note floreali, di miele e di frutta secca, morbido e secco al palato. Da degustare davanti ai sassi... in una sera di Primavera.