In Veneto Durello versus Champagne

La tentazione c’è sempre: mettere le bollicine nostrane a confronto con gli Champagne. E se a Golosaria Monferrato (16-17 aprile – www.golosaria.it) questo confronto sarà ampio e animerà addirittura la liason fra Barbera & Champagne, nel Veneto hanno provato il confronto quelli del Durello, gloria dei Monti Lessini. Sono una ventina le aziende che producono le bollicine con questa denominazione e 430 gli ettari coltivati a uva durella (citata fin dal 1292). E fra le aziende, dopo un avvio col Durello rifermentato in autoclave, si stanno distinguendo quelle che adottano il metodo classico che conta 200 mila bottiglie sulle 650 mila totali. I nomi, che a noi hanno comunque entusiasmato, sono almeno quattro: Fongaro, Cecchini, Bellaguardia e Marcato. Quest’ultimo, ovvero Gianni Tessari, ha voluto tentare il confronto con due bollicine italiane (e ha vinto facile) e con sei Champagne. Marcato dal 1904 significa 55 ettari di vigna di cui 7 ettari a durella con metodo guyot su un suolo di origine basaltica, sulle ceneri (nomen omen) del vulcano Calvarina, che poi ha formato le mitiche colline del Soave. Per questo le note del Durello sono decisamente acidule e sapide. Anzi è forse la sapidità la chiave che invoglia a tentare il confronto ambìto. Nella prima sessione, con il Lessini Durello Marcato 36 mesi, che aveva note di frutta matura ma anche di arancio, quel sorso ricco dava una piacevole «verticalità» che terminava con la pregnanza sapida. E non ha sfigurato accanto al Pol Roger Réserve o al brut Tradition Grand Cru di Gatinois, mentre l’ho preferito al Billecart Salmon Brut Réserve. Fantastico il Lessini Durello Marcato AR 2006 (anche questo con durella all’85% e pinot nero al 15%) che ha tenuto testa agli Champagne Egly-Ouriet Zero e Philipponnat Blanc de Noirs 2008. Ma ha superato il Tarlant Zero Brut Nature. Del resto basta guardarlo: colore oro carico, al naso senti il mare, come se fossero alghe e acqua salata, ma poi avverti la dolcezza dell’acacia. Ha un ingresso rotondo e asciutto, ma anche armonia e finezza nel suo perlage ricco. Chiude con un leggero amarognolo. Ed è una gran bella scoperta. Orgoglio italiano, orgoglio Veneto!