Benvenuto all’Aglianico del Principe

L’acronimo aziendale RaRo (dalle iniziali dei loro nomi) esprime già il senso di un sodalizio d’amicizia trentennale tra due napoletani, Roberto Sanseverino, cinquantaduenne consulente aziendale, e Raffaele Fabbrocini, esperto di formazione. Il primo dei due, detto «Il Principe» perché i suoi avi erano Principi di Salerno, ha avuto un avvicinamento al mondo del vino assai ragionato. In primis, grazie alla moglie irpina Annarita che gli ha fatto apprezzare i vini campani; quindi è diventato sommelier e poi ha aperto una bella vineria a Napoli per un lustro. Per chiudere il cerchio, non restava che iniziare anche a produrlo, il vino. E per farlo, ha coinvolto l’amico Raffaele: in comune le rispettive mogli originarie di Avellino. Ora, dopo numerosi studi sul vitigno indigeno, l’aglianico e una selezione dei cloni, hanno investito a Montemarano, sul cosiddetto versante adriatico della dorsale appenninica, già definita «terra di vino, boschi, castagne e di tarantella». Qui, a 700 m. s.l.m. con forti dislivelli, Roberto e Raffaele hanno impiantato i loro primi due ettari a guyot su terreni ricchi di tracce vulcaniche. Le seimila bottiglie prodotte portano il nome di Irpinia Campi Taurasini e sono il frutto, dopo un’opera di serrati diradamenti (per 40 quintali a ettaro), di una vendemmia tardiva nella prima decade di novembre. La vinificazione dell’annata 2013 segue una fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio per un anno ed egual periodo di riposo in bottiglia. Ora, alla vigilia del suo esordio ufficiale, lunedì 29 febbraio a Milano, in occasione di un evento dell’Associazione Italiana Sommelier, diamo il benvenuto a questo elegantissimo vino (principesco), che ho avuto l’onore di assaggiare una domenica a Napoli, con tanto di ragù cotto 14 ore. Ha colore violaceo impenetrabile, al naso è fresco, ferroso e minerale, ma di una freschezza che viene spinta dall’alcol. Poi in bocca è piacevolmente tannico e rotondo, già complesso, allorché sul palato senti la sapidità finale, ma anche la lingua accarezzata da quei tannini in una chiosa di freschezza. Caro Principe mi creda: questa è pura eleganza, questa è seta!