La barbera balsamica e vellutata

Sabato a Milano, alla Fiera Milanocity, cento produttori di vino, accanto a 150 del food, avranno modo di testare i loro prodotti col pubblico di Golosaria. Ora, sembra una cabala il fatto che la prima cantina a decidere di voler essere a Golosaria sia stata Braida, che ha scritto la storia della Barbera con i 30 anni del Bricco dell’Uccellone che celebra quest’anno, e l’ultimo un piccolo produttore di Castel Rocchero, paese a cavallo fra Nizza e Acqui.Alessandro Motta nasce nel 1980. L’azienda fu acquistata dai genitori come investimento. E lui nel periodo estivo dava una mano in vigna. Poi s’è iscritto ad agraria e nel 1999 alla facoltà di viticoltura ed enologia a Milano, con successiva specialistica ad Asti. Ha fatto esperienze lavorative a Pantelleria e, appena terminati gli studi nel 2012, è subentrato a tempo pieno. In vigna fa tutto lui, su impianti di 30 anni, a corpo unico attaccati all’azienda. Vinifica una piccola parte delle uve: di brachetto solo 30 quintali; di moscato poco di più, con l’obiettivo in futuro di vinificare tutto. Ma che emozione assaggiare la sua Barbera d’Asti 2014: vendemmia manuale in cassette, vinificata in acciaio (a breve una piccola produzione di superiore con 2 barrique). Ha il colore porpora sugoso, al naso senti la viola e la mora, mentre in bocca hai la sorpresa di un sorso balsamico, fresco, di inusitata eleganza. La Barbera di queste terre contadine ha il velluto in bocca e Alessandro ne ha fatto un prototipo che conquisterebbe il mondo. Per ora non ha una cantina sua: fa tutto in conto lavorazione, affitta le vasche e segue la vinificazione ogni giorno. Produce anche un Moscato fragrante e un metodo classico di solo pinot nero con 30 mesi sui lieviti. Che assaggerò, curioso, a Golosaria. La sua vera scommessa è tuttavia il Brachetto che ama abbinare col salato. E difatti è un vino eccezionale, rotondo, dolce, pieno, avvolgente.Non mette un nome ai vini perché Alessandro ama puntare sul vitigno. E lo scrive con colori accesi, per far capire che la parte principale dei suoi vini si fa in vigna.