Uno dei migliori syrah siciliani

Iniziamo con una leggenda tramandata qui nel cuore delle Madonie. Si narra, infatti, che i pellegrini in transito dal Medio Oriente a Santiago di Compostela in Spagna, fossero soliti donare il vitigno syrah proveniente dalla Persia agli abitanti del luogo quale ringraziamento per l’ospitalità. Ed il syrah è proprio al centro dell’avventura di Salvatore Cicco e del figlio trentenne Alessio Gaetano. E Salvatore, sebbene trapiantato da 40 anni a Milano grazie ad una attività imprenditoriale nel settore dei servizi alle imprese, non ha mai rinunciato ai viaggi in terra natìa, rinsaldando, col vino, il legame emozionale. È lui stesso a ricordare che una delle tappe fisse era la visita alle piccole vigne d’altura coltivate dal padre. Nel 2006, dunque, l’idea di «sporcarsi» lui stesso le mani con la terra, investendo tempo e risorse nella creazione di una nuova realtà vitivinicola a mille metri d’altezza di questo angolo di Sicilia. A dimora nuovi filari di syrah coltivati su terreni di medio impasto, che affiancano quelli preesistenti del cognato. A dare un senso finale a questo ettaro e mezzo di proprietà, ci ha pensato la bravura dell’enologo piemontese Gianfranco Cordero. Una solida unione di intenti che ha dato vita al Sicilia Syrah (3800 le bottiglie), la cui ultima annata abbiamo degustato nei giorni scorsi in anteprima. È frutto di una vendemmia di fine settembre e di una immediata macerazione sui propri lieviti di circa 10 giorni. La vinificazione naturale prosegue con la fermentazione spontanea in vasche di cemento. Nessuna operazione di filtraggio e di chiarifica viene eseguita. Quindi, il passaggio per almeno 9 mesi in barrique di secondo passaggio, prima del riposo in bottiglia di tre mesi. Ha un rosso brillante, che al naso emana freschezza di frutta rossa (quasi un’anguria). Quelle note sono un invito: sugoso il sorso, pieno, che nulla toglie all’eleganza del vitigno. Armonico, speziato, giustamente tannico, uno dei migliori syrah siciliani degli ultimi tempi. Con la prossima vendemmia vedrà la luce anche un bianco da uve grillo, cataratta e altre uve rare indigene. E, visto il risultato del primo vino, lo attendiamo con tanta curiosità. Ma se siete in vacanza in Sicilia, andatelo a cercare.