“Er vino de li Castelli” elogia le Virtù Romane

I vini di questa cantina li ho trovati in due luoghi molto autorevoli: l’enoteca Trimani di Roma e l’Enoteca della Provincia dove ne ho goduto gli assaggi seduto davanti alla Colonna Traiana. Ed è stata sorpresa. La famiglia Papi è stata tra le prime a riscoprire gli antichi vitigni (malvasia puntinata, bonvino, bellone…) dei Castelli Romani. Siamo fra Montecompatri e Colonna, e già Cicerone la definiva «Zona che produce il vino che Roma beve». La loro attività agricola ha quasi due secoli, a dimora sulle fondamenta della villa di Caligola; la svolta qualitativa si deve a Elio Papi e alla moglie Giovanna che, con l’aiuto dell’enologo romano Pietro Zitoli, da quindici anni dividono sogni e progetti su una ventina di ettari (300 mila le bottiglie) su terreni vulcanici di mezza collina. Piacevolissimo il Lazio Bianco «Trecciole» 2013, blend di uve malvasia, bellone, trebbiano giallo e trebbiano verde, fermentate a temperatura controllata e vinificate in acciaio. Ha colore giallo, al naso fragranze di frutti esotici e freschi; in bocca un sorso che lascia la bocca pulita dopo aver dato la giusta pienezza.Eccezionale è tuttavia il Montecompatri superiore «Virtù Romane» da malvasia puntinata (60%) con aggiunta del blend precedente: colore giallissimo, ottima consistenza, al naso le note aromatiche della malvasia, ma la sorpresa è in bocca: molto morbido, pieno, fragrante nella sua freschezza, con un finale sapido accattivante. Un gran bel vino da aperitivo, ma eccellente anche su carni bianche. L’autoctona malvasia puntata, che deve il nome al puntino grigio che caratterizza l’ombelico dell’acino, è protagonista in purezza di «Orchidea», vendemmia leggermente tardiva e vinificazione in acciaio. Ma anche i rossi di Elio e Giovanna sono da conoscere: «Rasa di Marmorata» 2013, blend di selezionate uve di cesanese, montepulciano e merlot in parti eguali. Con note di frutti di bosco, vanigliate e speziate, è pieno e profondo, fino al «Nasir», da uve syrah in purezza vinificate per almeno 8 mesi in barrique. L’ultimo nato, il «Primula Lucis», è ancora un omaggio al vinum loci: uve cesanese in purezza vinificate per un paio d’anni in acciaio. Sono entusiasta di questi assaggi.