Un Franciacorta tutto corpo e gioia

In principio fu una donna a segnare l’arrivo in Franciacorta della famiglia Biondelli, già esponenti del patriziato in quel di Parma: Clementina dei conti Maggi di Gradella. E il principio è datato 1940 col marito Giuseppe Biondelli, console generale. Era il periodo dove in Franciacorta si animava una sorta di «belle époque» anche se non di soli eventi mondani si viveva. In quegli anni, infatti, i coniugi Biondelli iniziano le prime coltivazioni della vite nel podere cinquecentesco di Bornato, antico borgo rurale a sud del lago d’Iseo; attività agricole proseguite nei decenni successivi anche dall’erede Carlottavio. Ma è il figlio di quest’ultimo, Joska, oggi trentatreenne, a portare innovazione alla proprietà. Dopo una brillante laurea in economia a Milano, e un percorso da manager come «head hunter» a Londra, cinque anni fa la scelta di vita, drastica e affascinante: vignaiolo a tempo pieno. Preziosa la consulenza dell’esperto enologo Cesare Ferrari, che è un principe dell’enologia franciacortina a cui va tutta la mia stima. Ancor più dopo questo sorprendente assaggio di Franciacorta Satèn, metodo classico da uve chardonnay in purezza vendemmiate nella storica vigna «Nave». Ha colore giallo limone da cui si evince un perlage fine. E anche al naso la nota è citrina e intensa, ma in bocca colpisce per la pienezza del sorso e la ricchezza delle bollicine. «Corpo e gioia» ho scritto sul mio taccuino: è decisamente un prodotto coccolato dal genio di Cesare Ferrari!Il Franciacorta Brut è ottenuto sempre da uve chardonnay, raccolte però in due vigne differenti. E qui abbiamo la medesima vinificazione ma con un periodo leggermente inferiore (18 mesi) di riposo in bottiglia. Eppure qui senti il limone che si fa candito; il sorso è pregnante e finisce con una nota amaricante piacevole. La vendemmia è ormai terminata sui 10 ettari vitati (40 mila le bottiglie), frazionati in cinque differenti vigneti che prendono ancora il nome riportato sulle antiche carte del luogo. E il futuro di questa azienda sarà un’ennesima sorpresa, nelle vigne fra i due laghi.