Una Cortebianca per il Franciacorta

La corte è davvero bianca ed è riparata, alle spalle, da una montagna, mentre di fronte, sullo sfondo, vedi il lago. È un luogo incantato della Franciacorta che Marina Tonsi, architetto, ha cercato di rendere luminoso, essenziale, quasi come un monastero (e anche gli interni sono un gioco di legno e di bianco). All’ingresso della corte c’è poi l’orto, quindi un cortile col pozzo e con tante chincaglierie del passato ai bei porticati. Il bianco domina ovunque. Intorno, campi e silenzio e un piccolo borgo che si attorciglia su una collinetta. Vivono qui, lei e il marito Mauro Franzoni, imprenditore che ha iniziato a interessarsi di vino partendo da una cantina che faceva brut biologici. Insieme hanno ristrutturato questo antico casale secondo i criteri della bioedilizia e dell’utilizzo di energie naturali. E anche le coltivazioni sono naturali nei cinque ettari vitati che cingono il podere, lungo i quali sono stati impiantati ex novo i filari rivolti verso Sud. La loro produzione, di 13mila bottiglie di brut biologico, si avvale della collaborazione dell’ottimo Leonardo Valenti, enologo. Fanno un Extrabrut prodotto con uve chardonnay, alle quali si aggiunge una minima parte (5%) di pinot nero, che rimane ben 36 mesi sui lieviti. Ed è in cerca di una sua armonia ed equilibrio.Degno di nota è il Rosé Millesimato, che inverte le proporzioni delle uve: pinot nero (80%) e chardonnay (20%) e viene anch’esso vinificato con 6 mesi in acciaio e 36 mesi sui lieviti. Ed è uno dei pochi rosé che mi sono piaciuti: ricco di bollicine fini, avvolto da note di piccoli frutti, in bocca è fresco, pieno e persiste al palato in modo piacevole. Ma dei tre il preferito è forse il Satèn millesimato, in questo caso l’annata 2009.Nasce da uve chardonnay in purezza, e ha un perlage fine e persistente, con ampio e variegato bouquet fruttato e di fiori bianchi. Al palato lo senti sapido, armonico e fine, ma con un’anima forte, come una spada. È il vino della Corte Bianca: una solida casa, che ti lascia immagini eteree, riposanti. È da scoprire questa cantina con le bottiglie a forma di champagnotta.