Ci sono imprenditori e imprenditori. Riccardo Illy è l’uno e l’altro, che fuor di metafora significa avere cuore per ciò che si porta. Una sera mi trovo da solo a cena a Montalcino, con una scottiglia perfetta del ristorante il Giglio. Nel tavolo a lato era solo anche Riccardo Illy. E quando ha visto che il mio bicchiere di rosso era finito m’ha fatto versare un calice del suo Schiena d’Asino 2007, il cru assoluto che produce …