I sapidi vini di San Marino

Ma che sorpresa la canina di San Marino, tutta legni e botti, eleganza e spazi per gli acquisti, non solo di vino ma anche delle altre specialità della Repubblica. Paul, il direttore del Consorzio, che risulta l’unico produttore di tutte le risorse viticole di questo territorio di 60 kmq, ci riceve nel nuovo Wine-Shop polifunzionale, appena dopo aver discusso con Federico Curtaz, principe della vitienologia e consulente. Il Consorzio è formato da due cooperative agricole e dallo Stato, che 30 anni fa decise di valorizzare la vite sotto il Monte Titano, che qui veniva coltivata fin dal 700 d.C. Oggi sono 130 i conferitori d’uve ricavati da 130 ettari, per 600 mila bottiglie. Ora, se San Marino confina con Coriano, terra somma per i sangiovese e l’olio, è vero anche che qui il microclima è un mix di brezze marine e correnti appenniniche. E i vini hanno il marchio “IO” (Identificazione di Origine). Una sorpresa sarà assaggiare l’ottimo Biancale 2012, un bianco da vitigno autoctono, che sorprende per il colore paglierino di buona concentrazione, al naso ha profumi molto intensi di fiori di sambuco; in bocca è rotondo nel suo ingresso prima di avvertire sul palato una lotta fra il fresco dell’acidità e il sapido che si esprime in maniera eccezionale. Più importante è lo Sterpeto Riserva 2009, un taglio bordolese dedicato ad uno dei Primi Capitani Reggenti dello Stato, da uve merlot, cabernet e un poco di sangiovese. Affinato per almeno 18 mesi in barrique e due anni in bottiglia, evidenzia subito al naso la ciliegia, ma anche note di vaniglia. Vino di grande impatto, ha un finale tannico e amarognolo. Stesso finale che ritroviamo nel Brugneto, un rosso equilibrato, da uve sangiovese vinificate per un terzo in barrique e il resto in acciaio. E che dire del Moscato, proposto sia nella versione tappo raso sia spumantizzato? Il primo risulta fine, aromatico e persistente nel suo ampio bouquet fruttato, mentre il secondo, mediamente dolce, evidenzia delicate note di salvia e pera. Ma soprattutto è sapido come il Biancale e, come Moscato, risulta veramente unico.