Nepomuceno è un vino perfetto

Capita, sulle tracce del vino, di fare viaggi defatiganti: da Montalcino a Brescia. E se arrivi la sera appena in tempo per cena, scegli la Trattoria Urbana Mangiafuoco: cucina superba di Savino Poffa attento a materie prime e vini. Mi offre un rosso della Valtènesi. E lo trovo buonissimo. Mah: sarà stata la stanchezza o la suggestione di quella cucina. Lo riassaggio in solitudine dopo due settimane: ma questo è un rosso perfetto! Cristina Inganni si è laureata all’Accademia delle Belle Arti di Brera, ma oggi si occupa di vino con l’aiuto di un esperto viticoltore, Diego Lavo. Qui in Valtènesi si sente l’aria del lago di Garda e Cristina ha adottato la filosofia del «libero esercizio di stile»: in vigna e in cantina. Negli Anni 90 i primi esperimenti in una vigna di pinot nero già preesistente, per crescere fino ai sei ettari vitati d’oggi (30 mila le bottiglie). Ora, il vino che m’ha stupito si chiama Nepomuceno, blend di merlot (70%) rebo e marzemino, sottoposte a fermentazione in acciaio per circa 15 giorni e lungo affinamento in barrique e tonneaux (24 mesi). E’ di un rubino impenetrabile, al naso senti il sugo dei piccoli frutti rossi. Ma ciò che colpisce è la morbidezza al palato, che poi s’apre con note fresche finemente speziate, mantenendo sempre una rotondità perfetta, spettacolare. Con Marco Gatti avevamo già messo questa cantina tra le 100 migliori d’Italia per un vino, il Sole di Dario. Un passito di sauvignon, semillon e riesling: colore dorato con riflessi d’ambra; al naso intensa la nota di frutta candita, albicocche, miele e frutta secca. In bocca è caldo, dolce, ma con buona freschezza e notevole persistenza. Va coi formaggi erborinati. Ho trovato assai rustico il Garda Classico Groppello, mentre il bianco Riné (riesling, chardonnay e incrocio manzoni), affinato in acciaio ad eccezione dello chardonnay che s’affina per 5 mesi in barrique, m’è piaciuto parecchio per le sue note di fiori. Il rosato Esercizio di Stile proviene dalla storica vigna di pinot nero. Ma ogni vino è come se avesse una mano diversa (libera interpretazione appunto)... fino alla perfezione del Nepomuceno.