Il motto di questa nuova cantina è racchiuso in una sola parola: «Spumantizzare...». E soprattutto con l’esaltazione del bombino bianco, antica varietà autoctona di uva di origine spagnola.

Hanno iniziato quasi per gioco, i coniugi Angelina Radatti e Francesco Toma, trovandosi nello storico comprensorio nord occidentale della Puglia, la «Daunia», che guarda il promontorio del Gargano. Poi, sull’onda dei crescenti apprezzamenti…