Dal Gutturnio al Trebbianino

Anacleto Bonelli e la Val Trebbia. Siamo nel primo dopoguerra in un luogo di passaggio tra la Pianura Padana e le coste liguri. E forse proprio per le influenze liguri questo signore creò un vino, il Trebbianino della Val Trebbia, che negli anni a seguire divenne un simbolo del territorio. Oggi quella storia va avanti coi suoi nipoti (cugini tra loro) Franco, Enrico, Elena ed Andrea (enologo): 15 ettari coltivati a vite in un corpo unico, circa un milione l’anno le bottiglie grazie ai conferitori di media collina coi quali hanno firmato un protocollo d’intesa legato ad un progetto di sostenibilità ambientale. Le uve di questi ultimi vengono selezionate direttamente in vigna con la supervisione dell’agronomo Fabio Bernizzoni. Ora, per chi scrive, il vino di maggior godimento rimane il Gutturnio frizzante 2012, che è frutto di uve barbera (60%) e bonarda (40%) vinificate con macerazioni di circa una settimana e rifermentazione con metodo Charmat in autoclavi. Un Gutturnio decisamente esemplare (dev’essere frizzante vivaddio!). Ha colore rubino scuro e concentrato, al naso senti le note di more e piccoli frutti con un ché di vinoso. In bocca è piacevolmente frizzante, profondo, ricco di sfumature e di sensazioni tattili offerte da una buona tannicità. E vuole un coniglio al forno. Ma ottimo è anche il Terre di Veleja rosso Due Querce 2010: sempre uve barbera (35%) e bonarda (65%), affinate per almeno 12 mesi in tonneau e barrique. In bocca lo avverti morbido, di eccellente equilibrio e buona struttura. Dedicato al loro nonno è invece il metodo classico Anacleto Il Fondatore da uve chardonnay fermentate lentamente e imbottigliate in primavera per la presa di spuma. Dopo almeno 30 mesi sui lieviti, lo trovi con un perlage fine, ampio bouquet fruttato di frutta gialla e quella sapidità al palato che ricorda il mare. Gloria locale è poi l’Ortrugo e lo storico Colli Piacentini Trebbianino Val Trebbia biologico 2012 che nasce da uve ortrugo (60%), malvasia di Candia (30%) e altre uve rare autoctone vinificate in autoclave per almeno 3 mesi. Sceglietelo sulla coppa. Ed è merenda piacentina!