Se il moscato è rosa

Per un piemontese c’è un’attrattiva quasi naturale al Moscato. E il Moscato rosa è un vezzo, che io ricerco sempre quando mi trovo in una cantina dell’Alto Adige. Quello di Kettmeir è clamoroso, per dirla alla Corrado Barberis. Ora, sono quattro le aree vocate nelle quali nascono i loro vini: il Maso Reiner, a sinistra dell’Adige, la fascia del lago di Caldaro, fino ai 750 m. s.l.m., poi subito a monte della cantina, e infine nel versante a nord di Bolzano. Una grande varietà di terreni dunque (argillosi, calcarei, vulcanici, morenici glaciali) che contribuiscono a produrre vini ben caratterizzati. Fondata un secolo fa da Giuseppe Kettmeir sotto il dominio austro-ungarico, nel 1986 l’azienda passa alla Santa Margherita del conte Gaetano Marzotto, che ama particolarmente questa azienda. Con lui, il rinnovamento a tutto campo sulla cinquantina di ettari a gestione diretta (in affitto) e in cantina. Ma veniamo a quell’Alto Adige Moscato Rosa 2010, prodotto nel territorio di Caldaro dall’unico vigneto di proprietà. Esce da una vendemmia tardiva di metà ottobre d’uve moscato rosa, messe ad appassire per almeno sei settimane nel fruttaio; dopo una macerazione sulle bucce di 5 giorni, la soffice spremitura e la fermentazione e circa 3 mesi di barrique. Il vino ha colore rosa intenso e, della rosa come fiore, ne ha il profumo e la fragranza, quasi inebriante. Al sorso è un brivido di dolcezza: pieno, intenso, persistente, con un gioco di dolce e amarevole che ricorda la ciliegia matura e il suo nocciolo. C’è anche un tratto di gradevole tannicità. Altri vini? Gli spumanti metodo Charmat lungo e metodo Classico: per la versione rosè, è gradevolissimo l’Athesis dal perlage fine e persistente, colore rosa tenue, bouquet di frutti di bosco. Secco, vivace e di ottima persistenza è invece l’Alto Adige Brut Grand Cuvée. E poi i classici, tutti eccellenti: Gewürztraminer, Lagrein, Pinot Bianco (più che ottimo) e Sauvignon, da una super selezione nei diversi masi. Citiamo, tra i tanti, l’Alto Adige Pinot Nero Maso Reiner, affinato in botti di legno da 30 hl per almeno 15 mesi e il Muller Thurgau «Athesis»: acidità e ampiezza di aromi ti fanno innamorare dei vini di questa terra.